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OUZO茴香酒是希臘著名的特產，經常被公認為希臘的國酒。和齊普羅酒(tsipouro)一樣，它們和希臘人樂觀向上的生活觀緊密聯繫在一起。
這兩種酒的差別在於用於釀酒的茴香種植於不同地區，為調味而添加的輔料也不盡相同，例如茴香、小豆蔻、肉桂或胡荽。這些香料同樣用於製作麵包，餅乾和其他的傳統菜餚。
OUZO茴香酒在希臘的製作可以追溯到18世紀50年代中期，在19世紀末的Lesvos島達到鼎盛。在一些被稱作ouzeries的特別的餐廳，OUZO酒可謂是星級飲品，同時餐廳還提供用以佐酒的小吃。
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