都說五顏六色的像彩虹，然而長得好看不僅是隻可以觀賞的，還是可以吃的到。像是有一種食材，色彩多姿、層次分明、粉粉嫩嫩，真的是讓人多看幾眼，分分鐘都會少女心膨到炸。
粉嫩的少女心繫列，像是粗製的奶油
這種怎麼看怎麼都特別像蛋糕的美食，不僅顏值高，實際上也特別的有營養，烹調技術得當的話，還特別的好吃。這種不細看根本就是蛋糕的美食——它就是七彩豆腐~
要說七彩豆腐有什麼讓人驚訝的，絕對不在於用果蔬汁調出來七彩顏色的創意，而在於如何讓它顏色分明，質不變色、味不相沖，且看起來鮮嫩可口。
豆腐是一種本身味道寡淡、風味清純的食材，如果調配的果蔬汁，稍不注意，就會破壞其本身的風味，做菜如果把控不好，味道相沖，也會很難入口。所以七彩豆腐的關於果蔬的調製這點，已經算得上是困難重重。
七彩豆腐的製作工藝比普通的豆腐都要複雜且難得多，但營養也更高。七彩豆腐用的是新鮮的果蔬汁，或者果蔬粉調製配比而成的。這其中，七彩豆腐對果蔬汁的PH值有很高的要求，對於果蔬汁和豆乳的配比也有要求嚴格，並且配比完畢之後烹煮時間不宜過長，樣樣精細極致，這樣才能製出嫩滑可口、風味上佳、營養俱足的七彩豆腐。
像不像麵包或什麼小零食？
它還可以像麵包、奶油，等等。
七彩豆腐，在自己家裡做，也是有一定方法的。不然吃起來，也和普通的豆腐差別不大。（雖然豆腐本身已經很好吃了，但是烹調得當的話，七彩豆腐本身還能產生出，更多截然不同的風味的。）
雖然酒店大廚會做得更加風味入裡，這裡也貿然獻醜，說說七彩豆腐怎麼做比較好吃：
七彩豆腐的烹調重點，應當著重於它的色。即烹製時，最好不要破壞其本身的視覺美感。做到不破壞其形色入盤。所以七彩豆腐最好的烹調手段，應該類似於隔水清蒸，醬汁點味，或熱湯澆汁。
不同的顏色，對應著不同的果蔬汁。顏色的細微偏差，營養卻是各有不同。純天然的植物色素，看著十分的賞心悅目~
看起來Q彈嫩滑，十分好吃
看到最後，小編已經忍不住流口水了，你們有沒有也想要，來一塊營養多彩的豆腐試試看？
閱讀更多 惜食有晴天 的文章
