遼參和海參的區別有哪些?不過如果是您想要吃到好的海參，就一定要學會如何挑選，因為海參根據品質的好壞，分為了很多不同的種類，其中最好的海參稱之為遼參，因此您一定要知道遼參和海參的區別，然後挑選出遼參來食用。

河北賣的好的淡幹海參廠商，根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。刺參作為海參中營養價值最高的品種，分佈於中國的黃海、渤海交界處，現在所說的遼參即刺參，具體涉及到山東、遼寧以及河北三省沿海海域，主產於威海、煙臺、青島、大連等。威海刺參屬地理標誌產品，因受地理環境的影響，是刺參上品中的極品。嚴格意義上說，中日俄環繞海域所產海參統稱遼參，所以說海參中要數遼參的營養價值最高。

不少人開始考慮，怎麼樣吃海參才是有營養的?一般來說，海參在吃法上並沒有什麼特殊的禁忌，但是如何料理才能大程度的保存海參的營養，怎麼吃才能讓人體跟多吸收海參的營養，也是有講究的。我們都知道，海參中含有大量的營養物質，是非常名貴的滋補食品之一。目前，吃海參已經不再是高層人士的專利，而是日益走進千家萬戶，尤其是秋冬季節，吃海參養生更是許多中老年人必不可少的習慣。