很多人在做猪肉的时候，都把猪皮给丢掉了，但是其实，猪皮可是一味良药，软化血管、降三高、还美容抗衰！
美国知名针灸诊所资深老中医、广西中医学院客座教授 杜华同志在一次健康科普活动上就明确说到：在很多食谱里，猪皮汤就是一道菜。其实，如果讲究做法、用量，猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用！
软化血管
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
美容抗衰
在猪皮中起作用的就是胶原蛋白了。人体皮肤表面细胞中的营养成分胶原蛋白是必不可少的，因为细胞骨架就是胶原蛋白组成的，年纪变大，身体机能下降，细胞产生胶原蛋白的能力降低，所以细胞衰老过快。还有长时间劳累，辐射等等都会损毁细胞产生胶原蛋白的能力，所以衰老就很快，当你补充充足的胶原蛋白，自然显得年轻，肌肤也会变得光滑圆润。
降三高
科学家研究发现：猪皮里有一种弹原蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够提升血管弹性、张力），有稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的作用。
当然，猪皮除了这三个重要的功能外，还有很多好的功能！
防治咽喉疼痛
猪皮性凉，有防治咽喉肿痛的功效。猪皮熬制成汤饮用，能缓解因上火引起的咽喉疼痛。
补充维生素
猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
活血补血
猪肉皮味甘性凉，可活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
推荐猪皮做法——猪皮冻
食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、香油
1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
4.捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7.将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净
8.将猪皮放锅内，添加足量的清水
9.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
10.锅子烧开，撇去浮沫
12.放入调料盒、放入葱姜、加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
13.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
部分来源 | 泰州发布、美食杰
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