“樹葉”也能炸著吃？一片“炸楓葉”，看日本料理的美食精神！
日本是一個神奇的國度，日本人對美食的追求是極致的，對美食的態度是專一的，從生魚片到清酒，從味增拉麵到天婦羅，沒有一樣不追求精緻。
天婦羅是什麼？是一片紅葉，一片樹葉，也是一片楓葉，說出來很多人都不會相信，這片楓葉卻是日本飲食文化中，享譽全球的一道經典美食：紅葉天婦羅！用我們的話來說就是"炸楓葉"。
在我們的概念中，誰會去吃楓葉？這是飲食文化的差異，貧窮限制了我們的想象，酒足飯飽同樣也會限制我們的想象，紅葉天婦羅不是日本人的噱頭，也不是街邊小吃攤用來吸引人的雕蟲小技，而是一種日本美食精神的傳承，這種傳承卻有著上千年的歷史。
那麼這個紅葉天婦羅到底是什麼呢？
簡單來說，紅葉天婦羅就是將浸泡了一年鹽水的楓葉，裹上面粉，加點糖，放到油鍋中炸至金黃，出鍋就可直接食用！
浸泡一年，難以想象！這是超出一般美食概念的臥薪嚐膽，是對美食態度的考驗，在日本料理中，很少有周期這麼長的食材，而據說這種紅葉天婦羅還有著上千年的歷史，從上一代傳到下一代，這是日本人美食精神中的傳承，傳承於過去，傳承到將來！
除了這片楓葉，除了這道紅葉天婦羅，日本人的美食從來都是不惜血本的，從生魚片到壽司，講究的都是新鮮和頂級的食材，三文魚要最好的，壽司用的米也要最好的，做出來口感不好，直接倒掉，因為他們要的是"鮮"。
日本料理中對鮮的態度，那真的是一個"贊"字了得，這是日本人美食精神中的執著，執著於味，這種執著近乎於偏執，卻偏執令人叫好，就像日本的大街上很少看到雜物、很少看到垃圾一樣，到處都是乾乾淨淨的，到處都擺放的整整齊齊。
一杯清酒，一碟醬油，一點芥末，一盤生魚片，這是日本料理的極致追求，迴歸本源，體會食物本身的味道，這是日本美食精神中的不屈！芥末刺激的味道讓他們學會了隱忍，學會了不屈，不屈於生活的壓力。魚肉鮮美，生而食之，再衝鼻，也要把你嚼下去，化為身體的一部分，不屈於心！
無可否認，日本人的美食精神是值得我們尊敬的，日本料理中的技巧和追求也是值得我們學習的，不是崇洋，不是媚外，而是一種反思！
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