2018-09-26 13:18 | 浙江新闻客户端 | 记者 林长凯
“秋风起，蟹脚痒”，对于许多市民来说，除了月饼，大闸蟹也是中秋家宴的必选菜品。眼下正是吃蟹好时节，微信朋友圈里售卖大闸蟹的消息又多了起来，与之形成对比的是，曾经红极一时的大闸蟹专卖店却少了。有的将街边的门店迁移至小巷中，有的一边卖螃蟹一边卖其他产食品，有的则直接关门了。
竞争激烈 利润不及六七年前
“以前万松路一带有许多卖大闸蟹的专卖店，一条路走下来至少有四五家，现在就剩一家了。”家住飞云花园的胡小姐爱吃大闸蟹，每年大闸蟹上市的时候都会提一箱回家，但今年她发现经常买的那家大闸蟹专卖店已经成了一家小吃店。
记者在百度地图中输入“瑞安大闸蟹专卖店”的关键词，随即跳出许多条相关的信息。循着地图，记者前去寻找门店，却发现许多店铺早已易主，不见踪影。
“前几年，光是安阳一带，大闸蟹专卖店最多的时候就有七八家。这几年关的关，转的转，现在只剩下两三家了。”一家阳澄湖大闸蟹的经销商告诉记者，目前仍在经营的大闸蟹专卖店门面都不大，有的规模缩到一间店铺，有的因为无法支付昂贵的租金，便把店面搬至地段稍差的巷子中。“现在大闸蟹生意的竞争越来越激烈，利润远不及六七年前。”这名经销商说，同时由于多种原因，许多专卖店出现亏损，干脆就关门不做了。
团购订单减少 大闸蟹销量锐减
“很多人以为大闸蟹生意的利润很高，其实不是这样的。现在价格越来越透明，利润也越来越低。”市区万松路上一家阳澄湖大闸蟹专卖店负责人蔡先生说，随着销售渠道的增加，大闸蟹实体店生存更加困难了。大闸蟹的销售时期是开湖后至年底，属于季节性产品，每年的1月至8月都是销售淡季。前几年“八项规定”等政策的出台，作为中高端消费品的大闸蟹，销量大受影响。
蔡先生向记者介绍说，早些年，店里光中秋时期的大闸蟹蟹券就能卖出三四十万元，占到店里销售额的70%，但是最近几年只能占到20%。“以前单位团购的比较多，后来就只有企业过来预定，今年连常来订货的企业也不来了。”蔡先生说，原本店里就是依靠团购订单撑起大闸蟹的销售额，现在来店里购买的基本都是散户，大闸蟹销量锐减。
网购盛行 实体店生意下降
一位来自高楼枫岭的老华侨多年来一直是蔡先生的重要客户。往年中秋前，这名华侨都会在他那预订几十箱的大闸蟹送人，“但今年他女儿帮他直接从网上下了订单。”蔡先生无奈地说，这样的事情近两年来经常发生，光靠散户购买，门店的业绩越来越不理想。
记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的网站中了解到，目前该协会已经与邮政速递、顺丰快递签订了合作意向，通过电商平台开启互联网+阳澄湖大闸蟹销售的新模式。据了解，2016年，半数以上的阳澄湖大闸蟹通过线上销售。据相关数据统计，2017年我国大闸蟹产业规模超过648亿元，而大闸蟹电商销售占比达到70%。今年可能还会有新的突破。
记者打开一家电商平台，随即弹出了几个大闸蟹的促销页面，既有礼券也有礼盒，依据购买人习惯而定。记者看到一款名为1688型阳澄湖大闸蟹礼券礼卡，一共可以买8只蟹，促销价格298元，与线下实体店368元胡价格相比，确实诱人，目前月销售量已经破万，其中卖得最火的是母螃蟹券，已经售出近万张。
大闸蟹实体店 依然有生存空间
“虽然线下大闸蟹销售的黄金时间已经过去，但在我看来，实体店还是有存在的必要，不会因为线上销售而消失殆尽。”蔡先生总结他多年大闸蟹的销售经验说。
曾经从事大闸蟹销售生意多年的郭女士对此也有相同的观点。她认为，电商在价格上有很大的优势，能从原产地发货，并且在一天内送货到家。这确实让许多实体店相形见绌，但若从大闸蟹品质上来说，只有实体店才能做好保证，并且能提供完善的售后服务。郭女士说，每年农历八月中旬以后的母蟹、十月的公蟹，是性腺发育最佳的时候。阳澄湖大闸煮熟后蟹母蟹黄呈金黄色，而公蟹膏状如白玉，滋味十分鲜美，这是其他种类的大闸蟹不能比的。“顾客来实体店购买不仅能保证阳澄湖大闸蟹正品，而且更新鲜。”郭女士说。
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