說起河南人的早餐，很多人馬上就會就會想到胡辣湯。沒錯，河南人的早餐是偏重口的，尤其是再搭配著油條，肉盒，那真是得勁的狠呀！
再說起胡辣湯的品牌，那首屈一指的肯定是方中山呀。方中山胡辣湯作為逍遙鎮胡辣湯的代表，於1991年以祖傳秘方的方中山胡辣湯，清真牛肉盒，清真包子，油餅，水煎包為主的早點快餐，在鄭州市順河路開設了第一家“方中山胡辣湯店”。現在40多家分店遍及省內外，以醇香可口，獨具特色的風味享譽中原。
在河南，重口早餐的代表除了胡辣湯，其實還有一個佔比很大的早晚餐小吃，叫油茶，盛產於河南省焦作市武陟縣。武陟油茶名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠澱粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營養豐富，而且還有健胃提神的功能。
雖然名氣沒有胡辣湯這麼大，但是在武陟接頭，隨便問一個當地人，大傢伙都對油茶輝煌的歷史瞭如指掌，如數家珍。
相傳秦朝末年，武德縣呂某把油茶作為民間美食獻給劉邦，致使油茶為人所知，小有名氣。
清朝雍正年間，武陟縣令吳世祿又把它獻給雍正，頗得這位勤政皇帝的好評。
民國時期，災害連年，許多武陟人出逃家鄉，帶走的除了有自己的金銀細軟，還有製作油茶的技藝，他們帶著油茶逃向了遠方。
甚至上世紀三十年代，油茶還被出國的留學生帶去了大洋彼岸呢。
新中國成立後，武陟油茶還有幸被兩位廚師帶進了人民大會堂，成了一道全國性的美食小吃。
如此看來，武陟油茶的歷史可謂是相當輝煌，但是為什麼沒有胡辣湯那麼有名氣呢？個人認為原因有二：一是沒有注重品牌發展，還僅僅是冠以地方屬性”；二是受限於容器，正宗的武陟油茶是裝在一個很有厚重感的油茶大壺裡面，如果放在普通的鐵鍋裡面，也就沒有了武陟油茶的靈魂了；三是受限於名稱，可能很多人初次聽到油茶，都覺得是一種油油的茶，不會去作為一種早餐的選擇。
無論如何，作為一個河南人，還是非常希望家鄉的好東西被越來越多的人熟知和認可，所以在此也原因盡一份自己的綿薄之力來做下宣傳，歡迎外地的朋友來河南嚐嚐不一樣的早餐味道。
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