油茶
材料：麵粉、動物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根據自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)
做法一
1、花生米,芝麻分別炒熟,花生米(去皮)和核桃仁壓碎.（如果給小孩子吃這四樣可以全部磨碎）。
2、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細篩(過完篩的，過篩剩下的磨細又過一次篩,全部用完,不浪費)。
3、另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據麵粉的量,不要放太多哦),最後全部倒入炒麵中，翻炒均勻即成油茶麵。
做法二
1、準備輔料，輔料有：花生米，芝麻，茴香，葷油或植物油。
2、花生米，芝麻分別炒熟碾碎，待用。
3、起鍋放適量水，在篦子上放乾淨的紗布，將麵粉置於篦子上，蒸約一個小時，取出並細篩。
4、另起鍋，放入適量葷油或植物油，燒至七分熟時放入花生米，芝麻和茴香，在放入適量鹽，最後將篩好的面放入鍋中一起炒，炒大約10—20分鐘，直至面色變黃即可。
存放
將炒好的油茶麵裝入保鮮袋或者罐子中，置於陰涼處，留著慢慢享用
食用方法
1、可以將油茶麵直接用沸水衝，攪拌成糊狀就可以食用。
2、吃時可以將油茶麵用適量涼水調開，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之後即可食用。
3、油茶衝好之後，可以加入麻花，能夠增加另一番風味。
清水煮蝦
食材：姜，蔥，基圍蝦，料酒，食鹽
做法
1、首先要到市場中購買一斤半左右的基圍蝦，在對基圍蝦進行購買時，一定要選擇特別鮮活的基圍蝦去進行購買。如果是已經死了，或者是看起來變色的基圍蝦，就不要去進行購買了，這樣的基圍蝦不管你如何去對其進行製作，做出來的味道都是特別腥的。
2、買回家以後的基圍蝦，要先用清水多對其進行淘洗兩道，將蝦身上的雜質完全淘洗乾淨，準備一根牙籤，用牙籤直接捅入到蝦背的第2節部分，往外一挑就能把蝦肉中的蝦線挑出。
3、將蝦準備好以後，我們還需準備一小塊的生薑，把生薑改刀切片以後，裝入碗中備用，再準備一小撮的小蔥，將小蔥清洗乾淨後，把小蔥裹成蔥結備用。所有的食材準備好以後，就可以對蝦進行製作了，下面才是最關鍵的一個步驟。
4、準備一口小鍋，往小鍋中加入半鍋清水，大火將水燒沸以後，往鍋中加入兩大勺料酒，以及準備好的薑片、蔥段。然後把準備好的基圍蝦放入到沸水當中，並用大火快速的對基圍蝦進行熬煮5分鐘，用開水對基圍蝦進行熬煮，才是最正確的熬煮方式。
5、基圍蝦冷水入鍋的話，會增加基圍蝦熬煮的時間，熬煮時間越長，基圍蝦的肉質就會因此而變老。所以在對基圍蝦進行熬煮時，要採用開水下鍋的方式，從而縮短基圍蝦的熬煮時間，等基圍蝦熬煮至顏色變紅以後，即可將其出鍋進行食用。
小貼士
1、基圍蝦在對其進行熬煮的時候，準備蔥、姜、料酒和其一同進行熬煮，能夠起到很好的去腥作用。
2、基圍蝦要採用開水入鍋的方式，才能保證煮出來的基圍蝦肉質鮮嫩。
3、煮好以後的基圍蝦，一定要記得要多準備上一小碗的調料汁，能讓基圍蝦的味道更好吃。
土雞煲
做法：
1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用
2、雞肉沖洗乾淨
3、鍋裡放水煮開放入雞肉，再次煮開就可關火，拿出雞肉用涼水沖洗
4、雞皮放入鍋裡開中火後轉小火，把裡面的雞油熬出來
5、把雞皮渣從鍋裡拿出
6、放入蔥薑蒜煸炒出香味
7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒
8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裡
9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘
10、20分鐘後加入栗子繼續燉20分鐘
11、藕去皮切片，青紅椒也切片
12、先放入藕，開大火，讓汁水溢上來給其上色
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋
14、繼續改小火燉10分鐘
15、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可
紅燒藕丸
材料：新鮮藕500克，雞蛋一個，麵粉50克，生粉10克。西蘭花50克，蔥5克，姜5克。鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克。
做法：
1.將藕削去皮、切除節洗淨，用力斬成茸放在碗內。
2.加入雞蛋、精鹽、味精、麵粉、蔥、薑末，拌勻成餡。
3.鍋上火燒熱，下油用旺火燒至冒出青煙。
4.將藕餡擠成核桃大小的丸，放入鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油。
5.倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。
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