小時候賣吃食的小販很多都沒有固定的地點
大多都是騎個自行車或者三輪車
嗓門就是最好的喇叭
能讓顧客回頭的就是那讓人回味的味道
在沒有過多零食的童年，饊子算是比較受歡迎的食物
一雙不大的小手，抓著幾根酥脆的饊子的樣子彷彿還在昨天
自以為很多的饊子，咔滋咔滋，三口兩口就下肚了
吃完還不忘把手上殘留的油花舔乾淨
饊子是一種極其酥脆的油炸食品,口味香脆可口
可作為休閒零食或者正餐
饊子的吃法很多,可以搭配單餅、煎餅
也可泡在稀飯、粥、油茶、鹹湯中食用
又酥又脆的饊子絕對稱得上是民間一道美食
製作饊子要用精麵粉
取適量的精面加少許食鹽用水揉成面坯,也可加幾個雞蛋
這樣和出的面有勁道
然後餳面、切條,再搓成條狀,環繞排滿盆中
就象現在的蚊香一樣,上面灑抹一些食用油
和好後揉成糰子先用東西把它蓋起來醒一段時間
待麵條在盆中醒透，醒好的面清亮油光,色澤誘人
需反覆揉麵,這可是個體力活,一般由男人擔當
另一個人燒火,待彈拉力恰到好處時,將麵條繞在手上
用手來回抻開,撐、繃成粗細均勻一致的饊子條
然後放入油鍋,用筷子輕輕翻動,掌握火候煎熬上色
炸成大把或小把金黃焦脆的饊子
製作饊子不僅是個體力活,還是個技術活
不但兼顧油溫,更重要是眼裡有活
不能讓饊子夾生,也不能把饊子炸過頭
沒有相當經驗和掌控能力,無法擔當此任
如今，饊子仍然是個稀罕的東西
並不是不捨得花錢買，而是找不到售賣的商家
變得可遇而不可求
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