俗話說得好，民以食為天，食物與我們休慼相關，中國的美食文化廣博，光是菜系都有好幾種，比如山東菜、四川菜、粵菜、福建菜等八大菜系，川菜和湖南菜口味偏辣，粵菜和福建菜比較清淡，各種菜系的味道各有千秋，做法更是不盡相同。說到美食，這裡值得一提的當屬火鍋了。
我作為一個在重慶生活的辣妹子，我想我是最有發言權的了，三天兩頭一頓火鍋那都不是事，四川重慶和湖南人尤其愛吃，就連有的外國人吃了都覺得好吃不過癮。我們吃的火鍋都是馬上吃馬上燙的，再配上一個調料碗，蔥薑蒜是必需品，愛吃辣的多放辣椒，愛吃酸的多放醋，火鍋就要具備辣味，鹹味，還要菜品新鮮，別看鍋裡浮著的全是紅油，但是吃起來一點都不膩呢。火鍋不像我們平時吃的家常菜，放進鍋裡炒熟就吃，而是把一些想吃的菜洗好放在旁邊，想要什麼燙什麼，燙熟放進調料碗裡就吃。心情不好的時候，約上幾個朋友大吃一頓火鍋，喝點山城啤酒，怎一個“爽”字了得。火鍋也在不斷的革新完善，從最開始的紅湯鍋到現在的鴛鴦鍋，這為廣大愛好吃火鍋的又礙於各種原因不能吃辣的朋友提供了極大的福利，上至年邁老人，下至幾歲小孩，都可以吃，秋冬季節最為合適，秋冬時節不像夏天那樣燥熱，吃起來一點也不熱。吃火鍋有兩種選擇，一種是自助火鍋，按人頭算錢，酒水全包，管夠吃；一種就是點菜吃，點菜對於我們這種胃口大的人真是不划算呢，偶爾碰上新店開業搞活動可以去吃一吃。
既然說了火鍋的吃法，我們再來說說吃火鍋必點的幾樣菜，一樣是紅油毛肚，顧名思義，就是把毛肚放進紅湯鍋燙熟，這個燙毛肚是需要技巧的，起鍋太早沒熟，起鍋太晚吃著太老，有個十五秒法則，七上八下，七秒上面，八秒下面，依照這個方法燙出來的毛肚絕對好吃爽口。還有就是羊肉卷。
那天碰上新店打折，我們6個朋友一共吃了13盤，羊肉最常見的吃法就是涮著吃，還是跟毛肚一樣放進紅湯鍋裡，這樣可以去去羊肉的騷味，這種吃法蘸料就尤為重要了，我力推汕頭沙頭醬，百年老招牌，獨特配方讓涮羊肉吃起來獨具風味。素菜就自己喜歡啥吃啥，金針菇，土豆。藕片應該都是必不可少的吧。每次吃到火鍋都停不下來，趁著搞活動，又多吃了不少，到付錢的時候，一算賬，150元！店裡的活動就是素菜收費，肉類免費吃。老闆一副欲哭無淚的樣子，說我們太能吃了，直呼“求放過”。
人生苦短，要好好品味人生，及時享樂，吃遍天下美食，讓自己的味蕾享受一場盛宴吧！
閱讀更多 猜猜愛美食 的文章
