侶意
提起苦瓜，大家肯定都不陌生，畢竟苦瓜美名在外，不過“人的名樹的影”，苦瓜確實很苦，喜歡吃它的人真是不多…
另類降糖功能
苦瓜擁有很多功能，大部分吃它都是為了去火降糖，這裡降糖是為了平衡胰島素，因為苦瓜含有一種叫做“多肽-p”的物質，具有類似胰島素的功能，而這個功能會導致血糖降低。糖尿病高血糖的人吃了是有好處的，可是沒有糖尿病，血糖不高甚至低血糖的人吃了，那可真是，會頭暈目眩的~
苦瓜的危害
正常來講，苦瓜是沒有什麼危害的，不過因為苦瓜可以去火，也就是說它是寒涼性質的植物，於是大部分苦瓜的害處都是因為性質決定。
①腹瀉
寒性食物大家都知道，吃多了會導致腹瀉，原因在於寒性的食物會加速腸胃蠕動，沒等消化就排除體外了。看到這裡，想要減肥的人開心了，這吃到肚子裡不用消化，不長肉啊！然而，胃寒脾虛的人，吃多了不僅僅會導致腹瀉，還會噁心嘔吐，傷了脾胃，需要多久才能養好？而且脾受傷了以後，特別容易引起身體溼氣增加，而溼邪會導致多種乃至癌症的發生。
②苦瓜會導致流產
這點一定要注意，尤其是孕期的婦女，身邊的人如果看到了，一定要通知一下。有的孕婦患有糖尿病，不願意打胰島素怕傷害孩子，於是就大量服用苦瓜來降糖。但是苦瓜中含有奎寧，這是一種可以導致子宮收縮的物質，劑量大了會引起流產的。
③引起缺鈣，易得結石
苦瓜中，草酸的量特別大，食用多了會導致人體鈣與草酸的結合，當形成草酸鈣排除體外或者在人體內留下形成結石的時候，那對我們簡直就是一種逆傷害了。人體內草酸鈣含量高而人正好休息的時候，體內尿液增加，腎卻在積累尿液，這個時候草酸鈣在腎臟停留時間長，就會有很大的概率，得腎結石。
④刺激腸胃
苦瓜是非常苦的，經常使用會刺激胃，胃功能不好的人，經常服用苦瓜會導致胃因刺激過量而受傷。
⑤苦瓜會導致不孕不育
經常服用苦瓜的人，不管男性女性，都是對生育有危害的。女性經常服用苦瓜，苦瓜中的蛋白會抑制子宮內膜的分化，會導致卵子發育慢或者停止，受精卵受精以後，因為缺少內膜的營養，也會導致受精卵不發育。
怎麼使用苦瓜最好
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苦瓜的作用毋庸置疑，清熱解毒，排毒養顏，尤其是對於預防癌症有著良好的療效。不過苦瓜最好不要生吃，第一是苦，第二是對身體不好。而苦瓜如果食用的時候，用水焯一下，那麼其草酸，苦味，都會變小，對人體的危害也就不那麼多了。同時，苦瓜不易經常吃，一次吃200克，幾天吃一次就行，不能當成經常性的食物來吃，那會因為其寒性食物，對人體帶來傷害的。
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獸醫新同學
對於苦瓜，不藥不藥博士是比較推崇的，我自己在夏天也經常吃。但是一般都是作為蔬菜，炒熟了吃，雖然明知道炒熟了吃可能損失好些對人體有益的活性物質，但是苦於我這個腸胃不能承受苦瓜的苦寒，只能浪費些了。
苦瓜的保健價值剖析
如果您想保健食用，生吃自然是最好的。一根苦瓜裡僅含有約0.4%的苦瓜素，如果再加熱或者做熟了，那麼活性物質破壞的就差不多了。現在有用低溫技術製作的苦瓜茶，基本上是保留了苦瓜的天然生物活性物質的，用溫水沖泡是可以的。
苦瓜基本不含脂肪和膽固醇，碳水化合物等比例也比較低，這一點非常有利於減肥和脂肪肝的人群食用。而且目前的動物實驗也證明，苦瓜提取物確實能調節機體的糖代謝和脂代謝水平。
論營養素，其實苦瓜除了維生素C含量非常高以外，其他營養素都很一般。營養素雖然一般，但是含有一些特有的活性成分，比如苦瓜素、MAP30等，但這些活性物質通常不耐熱。
《本草綱目》稱，苦瓜具有清熱、明目、解毒的作用，所以對於熱邪導致的赤眼疼痛，或者用眼過度導致的眼睛脹痛等，吃點苦瓜是很有好處的。
苦瓜的可能禁忌人群
雖然說苦瓜泡水治癌症不可靠，但苦瓜也不是人人都能吃的。
如果您也是屬於脾胃虛寒的人，那麼請少吃苦瓜。《滇南本草》裡講，脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛。但是苦瓜有個特點，生則性寒，熟則性溫，所以如果還想吃，可以像我一樣，做熟了吃。
其他就是針對嬰幼兒和孕婦了，苦瓜雖然可促進食慾，幫助消化，但是請勿給積食的嬰幼兒食用，孕婦也要減少食用苦瓜的量。我想除了因苦寒，食用量要控制外，苦瓜應該沒啥害處了。
小時候經常吃一種外形和苦瓜類似的食物，就像下面這種，見多識廣的各位朋友們，大家知道是什麼嗎？
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
苦瓜雖苦，但是民間一直對於苦瓜的評價很高，有的甚至上升到藥用價值。實際上，苦瓜就是一種蔬菜，張大夫從醫這麼長時間沒有聽說過它會帶給大家哪種危害。但是凡事有利就有弊，今天張大夫查閱文獻後可以給大家說說苦瓜的利和弊。
在我國，苦瓜多在七八月份上市，當然大棚技術的普及讓大眾全年都可以吃到苦瓜。苦瓜內因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，所以，吃起來有一種苦澀的口感。苦瓜中含有苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。基於此，苦瓜常常被認為是一種具有治療功效的蔬菜，甚至有些人認為苦瓜可以治療糖尿病。其實苦瓜真心談不上對於對於糖尿病的治療作用，所以，得了糖尿病別寄希望於苦瓜能給與治療，最好是正規治療。
吃苦瓜，要注意別吃苦瓜籽。因為苦瓜籽中含有一些成分，可能會引起人體中毒。同時一些動物試驗也顯示，苦瓜對小鼠有抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產等。不過，這種抗生育作用是否也能體現在人類身上，並沒有得到證實。
所以，苦瓜雖好，只是一種蔬菜，沒有對人類明確的有害作用，也不可能起到治療糖尿病的作用，我們還是客觀理性的認識比較好。
張之瀛大夫
炎炎夏日，不少人喜歡吃點苦瓜，清熱解毒。中醫學認為苦瓜性寒味苦，對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容，促進新陳代謝等功效。在苦瓜中含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質，還能夠降血糖，降血壓，增強身體的免疫力。不過苦瓜雖好不易多吃。
苦瓜是屬於寒涼食物，食用過多會給身體帶來副作用。胃虛寒者不宜多食和生食；平時大便溏稀、腸蠕動快、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒，不宜常吃苦瓜。多吃容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。
苦瓜中含有草酸，草酸跟鈣質結合形成難溶的草酸鈣，所以食用苦瓜過量的話，是會妨礙食物中鈣質的吸收的。長期大量吃的話，會導致鈣質缺乏症。
由於苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。
苦瓜含有一種叫“多肽—P‘’物質，具有類似胰島素的作用，有一定降糖的功能，因而對於低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜。
苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，是容易導致腸胃不適，所以對於慢性胃炎的人不要多吃，也不宜空腹吃。在烹調苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,這樣可以除去部分草酸,使其不良反應大為減少。
胡洋
苦瓜|Momordica charantia，葫蘆科苦瓜屬植物。
中文別名：癩葡萄（江蘇）、涼瓜（廣州）、癩瓜（民間常用草藥彙編）、紅姑娘（群芳譜）。
拉丁學名解釋：Momordica：苦瓜屬[(拉)momordi咬]指種子齧蝕狀──葫蘆科；charantia：東印度植物名。[引自《植物學名解釋》]
苦瓜作為夏季清熱解毒的蔬菜或水果，已經成為夏季餐桌不可或缺的一道菜品。物極必反，任何東西吃多了，過了一個標準必然會有副反應，我們關心的是應該如何趨利避害，而不是一棒子打死。苦瓜的醫學上的絕對弊端還沒有得到證實，我們少量得食用苦瓜，是可以將其好處發揚光大而有益身心健康的。
各民族典籍中記載了大量苦瓜的好處：
【傣藥】麻壞（西傣）：果實、葉治久病頻渴，咽喉膿腫，疔瘡疽腫《滇藥錄》、《版納傣藥》、《傣藥錄》。
【侗藥】散鬼拱（sangl Gueel Gaemc）：根治霍亂嘔吐，腹瀉，痰痢，急性腸炎。
【基諾藥】阿能歌尻：葉、藤治肝炎，熱病煩渴，暑，痢疾；外治蛇蟲咬傷《基諾藥》。
【畲藥】苦瓜：苦瓜搗爛，絞汁治熱痢。
【佤藥】介聳：果實治煩渴，眼赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。花治胃氣痛，眼疼；葉治丹火毒氣，惡瘡結毒，楊梅瘡，大疔瘡《滇省志》。
徐奇
苦瓜也稱瘌瓜、苦瓜乾、瘌葡萄、金荔枝等等，炎熱的夏天，它是一款很不錯的消暑食材。據《全國中草藥彙編》記載：苦瓜性寒，味苦。入脾、胃、心、肝經，具有解暑、清熱、明目、解毒等功效，適用於熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤腫痛、糖尿病、癰瘡腫毒、惡瘡等病症。現代研究發現，苦瓜具有降血糖、抗生育、抗菌、抗腫瘤、抗氧化等的藥理活性，苦瓜的提取物對正常和四氧嘧啶性糖尿病家兔均有降低血糖的作用，這被認為是苦瓜中含有降血糖類物質，包括了一種生物鹼和一種類似胰島素樣的化合物。苦瓜的甲醇、乙醇提取液具有廣譜的抗菌活性。苦瓜多糖具有較好的清除自由基的活性。看到這裡，不難看出苦瓜為啥受歡迎了吧。但凡有降血糖、抗氧化、清除自由基等字眼的，都被解讀為可以減肥，可以美容養顏，可以延緩衰老等等，這些都是現代女性特別想擁有的。苦瓜是個好東西，它對人體真的一點害處都沒有了嗎？
首先上文中就提到苦瓜具有抗生育的作用，它可以引起犬睪丸的損害，使精子發生萎縮，而且能減少睪丸核糖核酸、唾液酸蛋白的含量，儘管這個作用在人體身上並沒有實驗，但這可能確實是一種隱患。其次，苦瓜性寒，長期使用可以損傷脾胃，甚至出現吐瀉腹痛的不良反應。另外苦瓜中還有奎寧成分，它可以刺激子宮收縮，引起流產，對於孕婦來說應謹慎食用。
以上僅為個人觀點，不作為用藥依據，請在醫師的指導下用藥，有什麼疑問或者觀點歡迎在文章下方留言評論。
藥事健康
眾所周知，苦瓜因為消暑排毒、抗菌抗癌、益壽養生、減肥降糖等美譽，成為餐桌上的常客寵兒，雖然口感苦人，但也生津止渴，讓人欣然接受，入菜入藥或入茶，吃法多樣而體現了苦瓜的受歡迎及被認可的程度，正因如此，難免會因為“習以為常”而忽視了其可能的壞處。
凡事都有利弊，苦瓜也不例外。
1.過量損害胃腸功能
說苦瓜的苦代表“寒涼”，不陌生吧？其實苦瓜的苦來自於一種有毒性的萜類——葫蘆素類，瓜瓤中多。當大量攝入後或者生食時，相應的害處就是過猶不及，適得其反的胃腸不適——胃部脹滿、腹瀉等。
我的爸媽就是“為了養生排毒”食用較多苦瓜後出現腹瀉腹脹不適，停止食用後好轉。也聽說過長期食用較多苦瓜慢性腹瀉，停止食用苦瓜腹瀉自行好轉的例子。解釋說是“吃多惹禍”或“苦瓜為寒涼食物”，不以為然，我想，實際跟食入量過多而至葫蘆素類過多引起胃腸反應的關係。
多少是量大呢，可能因人而異。
人天生對苦味敏感，這是自我保護機制，苦味通常是有毒物質的警示，如果苦的難以下嚥，不必勉強；進食後有頭暈、噁心、胃腸不適等，吐之為快。
2.孕婦不能大量食用
苦瓜裡的一些成份功效可以收縮子宮，所以對於孕婦來說，喝苦瓜汁或苦瓜茶就要慎重一點，防止出現子宮收縮的情況，甚至會帶來流產的風險。不過清炒苦瓜一般沒關係，適量食用即可。
3.苦瓜草酸含量較高
與菠菜等草酸含量多的蔬菜一樣，苦瓜攝入過多會影響鈣等營養素的吸收。
所以，苦瓜雖好，也要適量食用。
作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，中國營養學會會員，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。
營養百事通
其實，無論多麼好吃或者營養成分再均衡的食物，其實也都不易於吃的太多，因此，苦瓜對人的唯一害處，或許就是吃的過多，不益苦瓜不含或所含比例對人體不理想的營養營養物質的攝取。
苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實，別名涼瓜、錦荔枝、癩瓜，苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區，中國南北均有分佈。作為傳統的蔬菜和中藥材，苦瓜在我國已有500餘年的種植和應用歷史。
苦瓜以其獨特的口味，受到一部分人的喜愛，目前，已有苦瓜酸奶、低糖苦瓜蜜餞、苦瓜啤酒和苦瓜茶等多種產品上市。
苦瓜其實還含有較為豐富的營養物質，據瞭解，每百克苦瓜中含：水分92.5g、灰分3.58g、蛋白質0.87g、脂肪0.09g、多糖0.35g、膳食纖維1.35g、維生素C56mg、鈣18.7g、鐵0.67g等等。
不過，我們雖然可以看到苦瓜含有的營養物質較為豐富，但是有很多的營養物質還是不具備的，或者說含量較少，比如蛋白質、維生素A等等。
因此，即便是苦瓜，也不能吃得太多，而影響其他食物營養物質的攝取，畢竟，只有做到膳食平衡、營養均衡才是最健康的。
公共食談
不問好處，問壞處，任何食物吃多了都會過而不及的。
苦瓜是我們日常飲食中，特別是夏季常吃的菜，具有清熱解暑的作用。
在我身邊有很多的人，無論是大人還是孩子，很多人都不喜歡吃苦瓜的，這還用說嗎，肯定都是因為苦，口感不入口啊，包括我很早以前也是從來不吃的，但後來，卻喜歡上了它。吃起來居然一點不覺得苦，講真，雖然有點苦頭，但是非常入口，冬季吃得較少，一般在夏季吃得較多。當然，喜歡上苦瓜的另一個原因是因為它還是一”君子菜”，不管如何，我對苦瓜還是情有獨鍾的。
苦瓜的營養價值及功效
苦瓜也稱之為涼瓜，因為性寒涼，所以清熱解暑效果好，而且富含膳食纖維，可以幫助消化排便，富含的維生素C高達每百克含56mg,是一般蔬果的三四倍之多。具有很好的預防敗血病的作用。豐富的鉀含量，也是高血壓人群的好食材。除此之外，苦瓜所含的植物化學素苦瓜素和苦瓜皂甙，具有很好的減脂，降脂的作用。
所以說，苦瓜的這種清熱解暑，除煩解渴，清心利尿，降脂的作用特別適合於三高人群和心腦血管疾病患者食用。
要說苦瓜對人體的害處，食物本身對身體並沒有什麼害處，只是要明白:
①任何食物吃多了，過量食用，再好的食物也會對身體不利
②食物雖好，但也有對它不適宜的人
③苦瓜，就是因為它的苦，才致使很多人不喜歡吃它，我想，即便是喜歡吃它，那也不能天天吃，頓頓吃啊，食物還是要講究多樣化。
④苦瓜性寒涼，所以對於脾胃虛寒，大便溏洩之人，不宜，一定要記得少吃。或是吃得時候可以搭配一些熱性食物，比如辣椒等。
李愛琴營養師
大暑已過中伏即至，全國已進入了悶熱的桑拿天，苦瓜作為一種清熱、解暑、除溼、利水的食材特別受歡迎，尤其是一些“溼氣”較重的人，苦瓜可是避暑佳品。但凡事有個度啊，超過了就不好了，何況苦瓜也是一種藥材，食用過量肯定對身體不好。是藥三分“毒”，那我們就先看看苦瓜的"毒性"（藥理）所在。 
傳統中醫中醫方面
苦瓜為葫蘆科苦瓜屬植物，苦瓜Momordica charantia L，以瓜、根、藤及葉入藥。傳統醫學中認為其性：苦、寒、平，入心、肝、肺三經。苦寒之藥進食過多，必然會導致脾胃虛弱、洩瀉，甚至有殺精及有誘發流產等不良反應。
現代西醫西藥方面
苦瓜醫藥價值極高，實驗已經證明有明顯的降血 糖、抗腫瘤、抗病毒等藥理作用，其含有多種活性成分，包括三萜類、生物鹼類、甾類化合物、多糖類、蛋白 質、有機酸類及微量元素等。目前研究最多的數苦瓜多糖(Momordica charantia polysaccharides，簡稱MCP)和苦瓜蛋白。 
1.苦瓜多糖
苦瓜多糖(MCP)是一種由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，新鮮未成熟苦瓜的水提物的降糖效果可和合成藥優降糖相媲美。苦瓜多糖能有效降低2型糖尿病大鼠的血糖和血清胰島素水平。隨苦瓜多糖的劑量增加，血糖和胰島素降低更加明顯，足夠量時其降糖作用與二 甲雙胍相當，說明苦瓜多糖的降糖作用是溫和而 持久的。苦瓜多糖的降血糖機制可能與促進肝糖原的合成、抑制肝糖原的分解以及提高外周組織的胰島素敏感性等有關。
苦瓜多糖同時也有抗腫瘤作用，MCP能夠促進正常小鼠淋巴細胞增殖,提高巨噬細胞 RAW2中炎症因子NO、L-1β和 TNF-α的表達量。還具有體內抑制 S1 80 腫瘤細胞的活性的作用。
2.苦瓜蛋白
苦瓜蛋白是從苦瓜籽中分離出來的一種分子 量約為 30KD 的鹼性糖蛋白質。具有明顯的抗腫瘤、病毒的作用，是苦瓜最主要的藥用成分之一 。 苦瓜蛋白屬於Ⅰ型核糖體失活蛋白（RIP），臨床上發現RIP成分可以有抑制腫瘤細胞生長的作用，例如誘導黑色素瘤，橫紋肌肉瘤細胞凋亡現象。 研究證實苦瓜蛋白可以下調 p42P44-MAPK和磷酸化p42P44-MAPK的表達，MAPK信號通路可能部分參與了苦瓜蛋白誘導腫瘤細胞凋亡的分子機制，誘導細胞凋亡。
縱觀上述無論從傳統中醫還是現代西醫上看，苦瓜的不僅僅營養豐富還具有降血糖、抗腫瘤、病毒等多種功效，適量食用定是利大於弊，但切莫貪食。
