大家好～！
肉鬆一直都很受人們喜愛。很多人都知道肉鬆可以直接購買，但是其實上我們也可以自己動手做哦～！
而且也挺方便的，不麻煩。而微波爐是最簡單便捷的方法，省時省力，又很好吃的。
下面我們分享一下肉鬆的做法。
自制肉鬆
材料準備
牛肉500g，生薑4片，香蔥1根，生抽10g，料酒15g，白糖10g，五香粉5g
步驟
1，生薑洗淨切片，香蔥洗淨結成蔥結，備用。
2，牛肉洗淨，再冷水中泡約1小時，中途換水，再泡1小時。
3，把牛肉撈起 瀝乾水份，順著紋理切塊或切條。
4，鍋內入水，加入薑片+蔥結+料酒+牛肉塊，大火燒開，約40分鐘（如果是高壓鍋，時間上面更快，20分鐘差不多；以用手可以捏碎的狀態為宜）。
5，把煮好的牛肉塊撈起，瀝乾水份，放入料理機中打碎（如果沒有機器，可用手撕碎）。
6，打碎的牛肉+白糖+生抽+五香粉充分均勻攪拌後，平鋪在容器上面
7，把容器放入微波爐中，高火打3分鐘後，拿出來攪拌下，讓肉鬆均勻受熱；再打3分鐘，拿出攪拌。（需觀察肉鬆是否烘乾了，若不幹，可再高火打2分鐘）
8，帶一次性手套，把烘乾後的肉鬆搓成棉絮狀（如果是小孩吃，可以放入破壁機搖晃幾下，讓肉鬆更細）。
肉鬆的製作原理，是把肉（通常用牛肉、豬肉、肌肉）先進行燉煮，然後脫去水分。微波爐的原理是食物內部分子摩擦發熱，快速脫去水分，同時也不會影響口感。當然，用烤箱或者烤鍋也是可以完成脫水的步驟，但是太費時費力了。
喝粥，做肉鬆蝦條，麵包和點心時候，都可以加一些肉鬆，真的是多了一道美味。
注意:（大家還可以根據自己的口味，添加不同的調味料，如：白胡椒粉、辣椒、海苔等）。
大家趕緊動手試試看吧～！
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