肉鬆麵包是我們常見的一種食物，香甜可口，老少皆宜。那麼大家知道肉鬆麵包的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於麵包怎麼做方面的知識，讓大家學會面包的做法，以後可以在家動手做了。
相信大家都有在家裡製作麵包的經驗， 但是製作出來的麵包口味卻不怎麼正宗。下面小編就告訴幾種製作肉鬆麵包正宗的做法。
做法一
材料
高筋麵粉300克、牛奶140克、黃油30克、奶粉20克、細砂糖20克、酵母5克、鹽2克、雞蛋1個、沙拉醬適量、肉鬆適量、黑芝麻適量。
做法
1、盆裡倒入牛奶，細砂糖，奶粉，鹽，高筋麵粉，雞蛋，酵母。
2、揉成光滑的麵糰，加黃油揉至可以拉出薄膜。
3、放在溫暖的地方發酵至2倍大。
4、麵糰分成8等份，滾圓鬆弛10分鐘。
5、麵糰擀成長型，長約20，寬約10cm。上端撒上拌好的肉鬆，下端切5刀。
8、從上向下開始卷，兩端接口處捏緊，以防陷露出。
7、卷好放入烤盤，留有一定距離，放溫暖的地方發酵大約30分鐘。
8、體積變2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
9、烤箱中層，180度，15分鐘左右，表面金黃即可。
做法二
主料
高粉(195克)、輔料湯種(75克)、低粉(90克)、雞蛋(60克)、牛奶(65克)、黃油(45克)、酵母粉(6克)、芝麻(適量)、沙拉(適量)、奶粉(適量)、肉鬆(適量)。
做法
1、低粉+水混合均勻後，放入鍋中。
2、火不停的攪拌，至濃稠狀即可。
3、將全部的材料，除黃油外，放入麵包機中。
4、攪拌均勻。
5、放入黃油後。
6、繼續攪拌，至拉出膜。
7、揉好的麵糰取出，放在其他容器中。
8、蓋保鮮膜隔水進行第一次發酵。發酵至2倍大。
9、將發好的麵糰稍微按壓出氣。
10、擀成烤盤大小。
11、將發好的麵糰刷上雞蛋液。
12、撒上蔥花，芝麻，鹽。在麵糰上扎些孔，防止膨脹過度。
13、烤箱預熱175度。
14、麵包烤好後，切好所需多塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。
做法三
材料
高筋麵粉400克、雞蛋2只、牛奶120克、黃油20克、鹽3克、白糖10克、酵母粉5克。
做法
1、揉成光滑可以拉出薄膜的麵糰，基本發酵到3倍大。麵糰分割成4塊，整形成圓形。
2、15分鐘後，分別取一個麵糰擀成橢圓形，鋪上肉鬆，捲起成圓筒。
3、收好口，放在溫暖溼潤的地方，進行第二次發酵。
4、體積膨大2倍後，劃些刀口。烘焙：預熱烤箱190度，烘焙35分鐘。
做法四
材料
高筋麵粉250克、牛奶140克、雞蛋30克、白砂糖30克、黃油25克、酵母1小勺、鹽1小勺、肉鬆適量、白芝麻適量、小蔥段適量。
做法
1、盆裡倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。
2、倒入白砂糖和鹽。
3、加入高筋麵粉。
4、最後加酵母。
5、液體和麵粉揉成麵糰，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小塊的黃油。
6、繼續揉麵團，將麵糰揉至能拉出薄膜即可。
7、揉好的麵糰進行發酵，大約1小時，發酵至兩倍大(用手指蘸點高粉，插入麵糰中，洞不回縮)
8、將發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成厚度約為0.3釐米的長方形。
9、將擀好的麵餅放入烤盤，用叉子均勻的在麵餅上插上一些小洞、烤盤放在烤箱中(最下面一層放一個烤盤加滿沸水)，最後發酵約30分鐘。
10、用刷子在發酵好的的麵包胚上均勻刷上蛋液。
11、撒上蔥段和芝麻。
12、放入預熱180度的烤箱中層，烤10-12分鐘。
13、將烤好的麵包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。
14、麵包溫涼後，在麵包一端切上兩刀(不要切斷)麵包胚放置在油紙上，麵包上塗抹沙拉醬，撒上少許肉鬆。
15、用油紙將麵包捲起，兩端扭緊定型。
16、等麵包卷定型後，切段在兩側抹上沙拉醬，蘸肉鬆即可。
做法五
主料
高筋麵粉230g、牛奶100g、黃油20g、白糖20g、雞蛋1個、酵母4g、鹽2g、溫水100g、雞蛋液適量、蔥花適量、芝麻適量、沙拉醬適量、肉鬆適量。
步驟
1、將高筋麵粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入麵包機活成麵糰。
2、繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。
3、將發酵好的麵糰用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片，再放入烤盤，進行最後一次發酵。
4、發酵好以後，用叉子扎滿小眼。
5、刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，蔥花。
6、烤箱180度，烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色。
7、烤好的麵包，倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬，再撒上肉鬆。
8、切成方塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於肉鬆麵包做法的文章全部內容，現在大家應該知道如何做肉鬆麵包了吧，心動不如行動，趕緊行動起來，為自己和家人做一份美味可口的肉鬆麵包吃吃吧。
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