中國、韓國、日本，是東亞地區三個愛恨糾葛數千年的國家。在幾千年的相互交流中，可以說是我中有你，你中有我，大家除了語言方面，幾乎差異並沒有太大。但是，在飲食方面三個國家的人差異就大了，尤其是在下酒菜方面。
中國人飲酒，始於杜康，也就是夏朝的時候。那個時候其實就是糧食發酵出來的酒，和咱們現在的米酒差不多。咱們中國人飲酒的歷史也是相當長的。作為下酒菜，種類也是繁多的。
最普通的下酒菜，就是炒花生米了。可以說，在中國，一個喝酒的人，要是不會炒一盤花生米，壓根不配稱為酒鬼的。除了花生米，什麼醬牛肉啊，拍黃瓜啊，辣椒炒蛋啊之類的小菜，都會拿來下酒。
而日本人，由於資源比較匱乏，所以，沒有咱們國家那麼多的食物種類。即便是有，那也是極為稀有的。尤其是像牛肉啊，水果啊之類的食物，一般的日本人更是不怎麼吃的，因為太貴。
相反，由於日本臨海，所以海鮮比較便宜，於是日本人下酒多以烤魚、煎魚、生魚片為主。
而韓國人呢？這個國家就比較奇葩了。雖然它和日本一樣，都是國小資源匱乏，但是人家嘴硬，打死不承認。反而將醃鹹菜捧成了國民飲食。所以，韓國人下酒用泡菜也就不足為奇了。稍微有錢點的，就會吃那種成片的烤五花肉來下酒。
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