饅頭是北方人的一種主食，對於北方人來說，一日三餐少不了饅頭，北方人每家每戶都喜歡自己在家做饅頭，尤其是家裡有老人的時候，因為自己做出來的饅頭，更加的健康衛生，吃起來更加的香嫩可口。
麵食的做法多種多樣，看似簡單，實際上，做的時候有很多的技巧，饅頭也有多種做法，可以改變原來的味道，想要做出美味的饅頭，並不是一件容易的事情，那蒸饅頭需要什麼小技巧呢？
事實上，饅頭蒸得好不好吃，有沒有彈性，是和發麵離不開關係的，很多人都會蒸饅頭，也都會發面，但是有的人蒸出來的饅頭軟趴趴的，沒有彈性，有的人蒸出來的饅頭就直接是沒有發起來，更是有些人蒸出來的饅頭，有一種怪怪的味道，更不要說吃的時候影響食慾了。
到底如何做出香甜可口，又非常有彈性的饅頭呢？
1、酒釀
顧名思義，就是在發麵的時候加入酒釀或者是啤酒，然後再經過35度加熱之後，這樣加熱之後的酒釀，會是酵母菌大量的繁殖，能夠更快的發酵，而且還能縮短髮酵的時間，經過這樣的發酵，蒸出來的饅頭更加的蓬鬆香軟，吃起來更加的可口。
2、白糖發麵
還有一種方法，就是在發麵的時候加入一些白糖。白糖，大家並不陌生，在做蛋糕或者是麵包的時候都會用到白糖，白糖能讓做出來的麵包更加的蓬鬆，其實在蒸饅頭的時候，也可加入一些白糖。在發麵的時候加入白糖，在酵母粉中加入適量的白糖，然後用水溫度超過40度的水，融化酵母粉之後和麵，這樣能夠縮短髮酵的時間，這樣發出來的面更加的鬆軟。
3、酸奶發麵
生活中我們還可以利用酸奶，來縮短髮面的時間，首先我們可以用水和酸奶勾兌出一份酸奶水，比例為1:3，然後我們將酸奶水加入到面中，雖然奶中的糖分和乳酸菌會產生一種酵母素，能夠加快酵母的發笑酵，也能夠大大減少發麵的時間，這樣蒸出來的饅頭還有一種酸奶的香味，吃起來更加的鬆軟可口。
一道看似簡單的蒸饅頭，卻有這樣多的花樣，在日常生活中，我們經常吃點麵點，能為我們的身體補充能量，因為饅頭中的酵母含有豐富的蛋白質，碳水化合物以及多種維生素，而且酵母經過發酵之後，會形成很強的抗氧化物質，經常吃饅頭，能夠提高人的免疫力，有利於身體健康。
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