糖醋藕餅，這道菜將蓮藕和肉非常好的交融在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，肯定是一道下飯的好菜。
詳細製作方法
第一步：預備食材。豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少量。
第二步：把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
第三步：把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再順次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少量水澱粉、少量香油。
第四步：朝一個方向用力拌和，直至餡料拌和不動為止，如圖。
第五步：取一隻潔淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水拌和勻調成糖醋汁備用。
第六步：取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開端煎制。
第七步：煎至一面微黃時翻面，直至藕餅老練時取出。
第八步：鍋中倒入少量油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
第九步：把整碗糖醋汁倒入鍋中。
第十步：將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後再往鍋中倒少量水澱粉拌和勻均，大火再次燒開後，即可盛出開動了。（首要，假如憂慮藕餅沒有煎熟，這個時分能夠多煮一瞬間。別的，加一些水澱粉，能夠讓湯汁愈加濃稠，滋味也更好。水澱粉就是幹澱粉加水調成的。）
我們在烹飪這道菜的時分，有什麼問題都能夠加微信大眾號 “leyou517”問詢。我會逐個認真答覆。
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