汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”是山西杏花村汾酒集團有限責任公司旗下的一個品牌。
釀造工藝
不管是什麼酒，釀造工藝是成就酒的品質所在。釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關重要的作用，像制曲、發酵、蒸餾等就都是經驗性極強的技能。千百年來，這種技能以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，並不斷得到創新、發展，在現代汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關鍵作用。
釀造釀造工藝流程：曲 水 粱米→挫曲(破碎) 淘洗→曬乾 蒸煮→浸曲 熱水浸沃米飯→蒸煮→過濾取曲液 攤飯，冷卻→混合發酵→追加投料(6—9次)→酒
1932年，全國著名的微生物和發酵專家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結為"七大秘訣"，即：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝。汾酒是清香型白酒的典範，堪稱中國白酒的始祖。中國許多名酒如茅臺、瀘州大麴、西鳳、雙溝大麴等都曾借鑑過汾酒的釀造技術。
青花瓷汾酒
汾酒集團品種有國藏汾酒、青花瓷汾酒、中華汾酒、老白汾酒等。竹葉青酒是國家衛生部認定的唯一中國保健名酒。
汾酒奪命53
汾酒奪命53指的是53°的清香型白酒，之所以稱為是奪命53是喝過的人對其的評價
汾酒奪命53，容量：500ML，其威力： 一瓶下去，眩暈6小時，膽量+200%，物理抗性+30%，物理輸出+40%，攻擊速度-50%，力量+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直線能力-80%，真心話+70%，大冒險+60% 人使用它過後不良反應就是百分之百開始吹牛逼這就是奪命53。
在山西，汾酒還是很暢銷的，不知道大家覺得汾酒味道怎麼樣，一起分享一下
分享到:
閱讀更多 白酒祕密 的文章
