中国是世界上最早酿酒的国家之一，距今6000年前，就出现了谷物酿酒，究竟何人何时发明了酒？民间总是流传着一些传奇酿酒故事，今天，小编就带大家一起走进，
“造酒传说”故事会。天君赏美酒，
“苍天无首尾，大地无上下，天君赏美酒，地王赐佳肴。”
传说，很久以前大地非常贫瘠，辛勤劳作的人们收获甚少、忍饥挨饿。天神被人们的勤劳打动，在天显圣，大地终获丰收，人们得以温饱。此时，人们把落果和弃饭堆积自酵，这种自然成酒的现象视为天神之所赐。于是便有“苍天无首尾，大地无上下，天君赏美酒，地王赐佳肴。”的诗句。
酒星造酒
“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”
“酒星造酒”中的酒星，就是酒旗星。《晋书·天文志》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴飨（xiǎng）饮食。五星守酒旗，天下大餔。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，右角南方三颗星为酒旗星。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿八颗星。至于因何而命名为“酒旗星”，大概是因为古人把它们当做天上主管人间美酒的星官令旗，一度认为它“主宴飨饮食”。
除此之外，在浪漫的文人心中酒星之说也是被认可的，在中国古代文学作品中不乏咏酒星的篇章。一生爱酒的“诗仙”李白在《月下独酌•其二》一诗中写下了“天若不爱酒，酒星不在天”的诗句，似乎一下子把“酒星造酒”的传说活化了。宋代窦革在《酒谱》中也说：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”古人把酒星当作天神，说酒是天上的酒星酿造的。酒，是酒星之作，这是古人的一种想象，因此产生了“酒星造酒”的神话。
仪狄造酒
“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。”
仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员，在古籍《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中均有记载。《战国策·魏策二》记载：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。曰：“后世必有以酒亡其国者。”
相传仪狄是服侍大禹膳食的官员。大禹因操劳国事而日渐消瘦，大禹的女儿便让仪狄想办法。仪狄到山中打猎，发现猴子吃一种汁液后步履踉跄，脸上却露出十分满足的样子。好奇的仪狄尝了一下，发现这种汁液可以让人忘却烦恼，便敬献给大禹。大禹饮用后，胃口大开，精神百倍。仪狄潜心研究，最终制作出类似的汁液，俗称“酒”。大禹极为高兴，便将仪狄封为“造酒官”。
后来大禹打了胜仗，举行庆功宴，大家在宴席上喝的不亦乐乎。第二天早朝，大禹因为喝多了酒而呼呼大睡，竟然误了早朝，便说：“酒虽然治好了我的病，却使我荒废了朝政，我以后再也不喝酒了。”从此以后，禹疏远了仪狄，对她不再信任和重用。后来在人们的口口相传中，便有了仪狄造酒传说。
杜康造酒
“三血入泉，所谓酒也”
一天夜里，杜康梦见一个白须老者，老者告诉杜康说将赐给他一眼泉水供他造酒，但须杜康在九日内找到三滴不同的人血，滴入其中，如此才可造酒成功。
杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明，便对梦中老者的话信以为真，于是就出门寻找那三滴血。第三日，杜康遇见一个文人，与之吟诗作对，拉近关系后，请其破指滴下一滴血。第六日，杜康遇到一位武士，说明其意后，武士二话不说，果断出刀，慷慨割指，滴下一滴血。第九日，杜康遇到一个疯子，花一两银子，买下他一滴血。杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气升腾。杜康用泉水造出的酒香气扑鼻，品之如仙如痴。因为用了九天时间得来的三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒”。
因为有了秀才、武士、疯子各自一滴血，后来人们在喝酒时第一阶段都彬彬有礼，举杯互道贺词，文气十足；第二阶段，酒过三巡，情到胜处，就话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，不省人事，不知羞耻，像疯子一样了。
这三滴血的情节虽然是创作，但巧妙地反映了喝酒人的状态，给酒文化增加了艺术色彩。
黄帝造酒
"酒泉"之法，"汤液酒醪"之论
中华民族的始祖黄帝，河南新郑人，是华夏民族智慧的化身，古时许多美丽的传说都可追溯到他。至于酒的起源，
因黄帝发明"酒泉"之法，并曾有"汤液酒醪"之论，所以后人也曾尊他为酒的创始人。另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴醪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。
猿猴造酒
“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”
关于猿猴造酒说，古书中记载有很多。例如《清稗类钞·粤西偶记》中：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒”。《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。这些记载似乎说的很肯定，想想，其实倒是有些科学依据。
猿猴是很聪明、行动敏捷的动物。它们深居在山林里，常常攀缘飞跃于枝干间，使人们很难捕捉。不知何时起，人们发现了猿猴有嗜酒的习性，经过长时间的细心观察，人们又发现猿猴还会“造酒”。因为酒是一种发酵食品，由酵母菌分解糖类产生。果子成熟后落地，时间一长，慢慢地霉烂了，散发出一股酒味。猿猴遇到林中成熟坠落经发酵而带有酒味的果子，在饥饿时它们偶尔尝了尝，觉得别有风味，便对此产生了兴趣。
由于猿猴以山林中野生的水果为主要食物，在水果成熟的季节，猿猴收贮大量水果于“石洼”中，堆积的水果受到自然发酵，而后再来享用天然酿成的果酒。如果说“酝酿成酒”的“酝酿”，是指事物的自然变化养成，那么，猿猴“采果”“酝酿成酒”是完全可能的。
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