饺子是北方人过年不可缺少的过年饭，就算家里再困难，过年了也要包饺子，尤其是东北地区。一入冬都要天天吃饺子，在东北的农村更是常见。
东北这嘎达素有“舒服不如倒子，好吃不如饺子”的顺口溜。可见东北人对饺子的认可程度，如果追溯东北的“自然环境”吃冻饺子也就必然形成了。
早年家家户户都没有电冰箱，天寒地冻，关东大地零下三四十度的气候下，人们将包好的饺子直接储存在冰雪环境里，因此，东北人家的冻饺子即方便又省事，当地百姓能方便吃上可口的饺子。
可是这种包冻饺子却成了东北人的年俗，当东北的农村天气降到零下20度的时候，户外冻饺子几乎成了一绝。一般都是在地上铺上干净的垫子，在蓝天白雪的衬托下整个农村都看着比较干净整洁。路边打扫干净，垫上干净的垫子这壮观景象真是一片连着一片。
冻的差不多的，就会翻一下让冻的再彻底一点。到了饭店直接取适量下锅。冻好以后就用袋子装起来，甚至有些大户人家准备一口大缸放到仓房里，盛得满满一大缸冻饺子，备足一正月的“硬嚼过”。等要吃的时候，把冻得结结实实的饺子下锅煮，
这样的环境既节省了冰箱的存储空间，又省了电，并为冬季储备了足够的饭食。去东北旅游的男方人见了，真是感觉不可思议，从没想过饺子还能在路边冻的，也是刷新了速冻饺子的新认识！
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