辣拌腐竹

夏天就愛涼拌菜，簡單快手，美味下飯

​材料：幹腐竹100g，青椒1個，蒜2瓣，辣椒麵1茶匙，醬油1湯匙，香醋1茶匙，澱粉半茶匙，水50ml，白糖半茶匙，鹽少許油

步驟-

將腐竹剪成小段

用清水泡發待用

青椒、蒜切成碎末

醬油、香醋、水、白糖、澱粉調成醬汁待用

腐竹放入滾水中，焯燙一下撈出

瀝乾水分後襬入盤中待用

鍋裡倒入少許鹽，爆香青椒和蒜蓉

加入一勺辣椒麵炒香

再倒入醬汁

大火煮開

煮至醬汁濃稠後關火

倒入腐竹碗中

拌勻即可

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關鍵字: 青椒 醬汁 待用