荷包蛋控的必殺菜品，一次吃五個蛋毫不費力的經典力作，有蛋就能發揮的看家絕活。
風味荷包蛋
用 料 ：雞蛋、蔥末、蒜末、郫縣豆瓣、番茄沙司、雞精、白糖、澱粉
做 法
1、把雞蛋都打到一個碗裡，便於下鍋。
2 、鍋中放少許油走遍鍋，油七成熱時候轉小火，將碗中雞蛋輕輕倒入，轉大火煎雞蛋。
3、煎蛋過程中將蔥蒜切末。
4、準備好豆瓣醬和番茄沙司。
5、雞蛋一邊煎脆，能聞到荷包蛋香氣時候翻面，繼續煎。
6、兩面都煎好後盛出，鍋中重新放油，煸炒蔥末蒜末，出香味後放入豆瓣醬和番茄沙司，加入適量白糖、雞精，小火煸炒20秒鐘。
7、加入半杯水，煮開，此時可以嚐嚐鹹淡，若豆瓣醬用的比較少，此時可能需要放入一點鹽調味。煮開後，勾入薄芡，淋幾滴明油。
8、將湯汁澆到蛋上就成啦。
9、開吃！
小 貼 士
1、豆瓣醬依據個人口味放，挺鹹的，用過的都知道。
2、蛋建議用大火快煎，大火可以使得蛋清有焦脆的口感，同時保證蛋黃有微微的流動感，個人比較喜歡這個口感，如果喜歡全熟的請用中火多煎些時間。
3、煮湯汁水少量就行，倒半鍋水，怎麼勾芡也不會好吃。
4、吃這個菜的時候，別忘了炒個青菜，多蒸些飯~
你家的雞蛋是怎麼吃得？歡迎大家來討論呀！
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