在現代快節奏的工作和生活方式中,咖啡無疑成為了很多人的選擇，早上昏昏欲睡來杯咖啡，中午瞌睡打盹來杯咖啡，下午疲勞乏困來杯咖啡，晚上通宵達旦來杯咖啡。一杯咖啡總能讓人趕走疲乏，滿血復活。然而在人們的潛意識裡還是覺得咖啡這種東西喝多了可能並沒有什麼好處，然而，越來越多的研究證明飲用咖啡帶來很多好處，甚至近期的一項研究表明，咖啡喝的越多越好。納尼？驚不驚喜？意不意外？接下來小編就向大家趕緊介紹這些神奇的研究。
早在今年年初小編就向大家介紹過一篇發表於著名醫學期刊《NEJM》的一篇研究，該研究對整個咖啡飲用情況與其健康結果的觀察和干預研究進行了薈萃分析，該研究總體回顧確定了201項觀察性研究結果，並得出結論，總體上來說 ，咖啡飲用量在通常的攝入量水平內是安全的，相對於不飲用而言飲用適量咖啡，其全因死亡率，心血管病死亡率和心血管疾病都有不同程度降低，而且大量飲用咖啡與少量飲用相比，相關的癌症發病風險降低了18％。而不定量飲用咖啡與不飲用相比，癌症風險也有所降低。同時，飲用咖啡也與黑色素瘤等特定的癌症，帕金森症等神經系統疾病，糖尿病等代謝性疾病代謝及肝硬化等疾病風險較低也有密切關係。
而在今年7月2日發表於著名期刊《JAMA Internal Medicin》的一篇研究收集了超過500,000名參與大型長期英國研究的人的數據，經過10多年的隨訪研究。但調查結果顯示，那些喝咖啡最多的人不太可能死亡，與不喝咖啡的人相比，每天喝8杯或更多杯咖啡的人在10年的研究期間死亡風險降低了14％。而正如本研究作者美國國家癌症研究所的流行病學家，首席研究員Erikka Loftfield所說的那樣，“這項研究可能會讓咖啡飲用者放心。” 但Loftfield也告誡說，“因為這是一項觀察性研究，它無法證明咖啡會讓人們活得更久，對於那些原本不喝咖啡的人來說，適度的好處並不是開始的理由。喝咖啡也不是杯中的奇蹟，也不可能防止例如典型的西方飲食或吸菸等這些不健康的生活方式的後果，此外，咖啡中的咖啡因可能會對某些人造成嚴重的健康後果，所以如果你不喝咖啡，茶是一個很好的選擇，”
而最近，又有新證據出現指出咖啡可以對人的健康產生保護作用。並且讓人匪夷所思的是這項研究表明:咖啡喝的越多越好。這項研究的作者是來自西班牙納瓦拉大學的MiguelMartínez-González教授，該研究表明，喝咖啡可降低死亡風險。目前該研究還未發表，只在英國倫敦皇家醫學會議中向大家介紹。
Martínez-González教授研究組發現，每天喝三到六杯咖啡可以降低全因死亡率，並且驚人的是研究人員發現，每增加兩杯咖啡，死亡風險就會降低22％3。大量綜合數據的薈萃分析表明，與不喝咖啡的人相比，咖啡飲用者全因死亡風險降低了17％。此外，英國倫敦帝國理工學院的研究人員與IARC合作進行的一項研究得出結論，在與他們合作的參與者群體中，咖啡消費量最高的人患全因死亡率的風險最低。同時，美國非白人群體中咖啡消費量與死亡風險之間的關係的研究發現，與非飲用咖啡者相比，每天喝一杯咖啡的參與者死亡風險降低12％。
而為什麼咖啡與更積極的健康結果聯繫在一起呢？
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專家們普遍認為，咖啡還含有多酚—一種具有抗氧化作用的天然物質，研究表明，它可能具有抗炎作用—並且可以在細胞水平上保護免受壓力和衰老機制。咖啡發揮積極作用的過程中很可能多酚扮演了關鍵性的角色。
介紹了這幾項研究之後，是不是有人想研究結果都表明咖啡喝的既然越多越好，那就可以肆無忌憚地喝咖啡了？對此，小編覺得，少喝怡情，猛喝可能傷身啊。因為咖啡中含有1000多種生物化合物，包括鉀和葉酸，已知會對身體產生影響，並且正如Erikka Loftfield教授說的那樣，喝咖啡也不是杯中的奇蹟，也不可能防止不健康的生活方式帶來的後果，想要更健康的生活，養成良好的生活習慣和運動才是王道啊！
參考文獻
Poole R et al. Coffee consumption and health: Umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ 2017 Nov 22;359: j5024.
Loftfield E, Cornelis MC, Caporaso N, Yu K, Sinha R, Freedman N. Association of coffee drinking with mortality by genetic variation in caffeine metabolism. Jama Intern Med. 2018
Will drinking coffee prolong your life?
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