主料
豬肉 (270克) 蛋黃 (2個) 蛋白 (1個)
調料
料酒 (1小勺) 生抽 (1小勺) 老抽 (1小勺) 澱粉 (1小勺) 蛋白 (1個) 水 (1大勺) 鹽 (少許) 蔥 (少許) 薑末 (少許)
美食肉燉蛋做法
1 蔥姜切成碎末，蛋白蛋黃分開，備用；
2 豬肉剁碎加入所有調料攪拌均勻，拌的時候往一個方向攪拌上勁；
3 將攪拌好的揉麵放入兩個小碗中，表面拍平，中間挖一個小洞；
4 一個蛋白分成兩份，分別倒入小洞中，再將兩個蛋黃分別倒入，放上蒸鍋，上汽後蒸約20分鐘，出爐後滴上幾滴香油即可。
小竅門：
1、肉糜可以直接在賣肉的店家用機器攪碎。
2、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更加滑嫩。
3、攪拌肉糜時，必須往一個方向攪拌，這樣吃起來更有嚼勁
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