主料
大海虾 (一斤) 蒜 (一头) 葱 (一根)
调料
盐 (适量) 酱油 (一调羹) 老抽 (半调羹) 花生油 (50克) 干辣椒 (50克) 红花椒 (一大把) 鸡精 (少许) 味精 (少许)
美食香辣虾做法
1、买新鲜大海虾。
2、去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去。
3、蒜去皮，切片。葱切寸段。
4、干辣椒剪成小段。
5、准备一大把红花椒。
6、锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。
7、水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。
8、炒到吐油。
9、加入蒜片继续翻炒出香味
10、加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃， 可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。
11、加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。
12、装盘，再撒点白芝麻，上面放一根香菜作为点缀。
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