去蓋後覆壺於平面，壺口、壺流、壺把上緣齊平而成一直線，謂之“三平”，俗稱“三山齊”。
紫砂壺是兼具實用性與欣賞性的手工藝品，設計必須兼顧實用功能及體現美的形式法則。嘴、把與壺口在不在同一平面上，取決於壺身的造型，如果壺身是個有頸的形體，嘴、把的位置一定與壺口取平，因為高於壺口平面或低於壺口平面都將給使用者帶來煩惱。如果壺身是個沒有頸的形體，則被稱為“單口”，如柿子壺等，在安裝嘴與把時必須高於壺口3-5毫米，這正好使流的下唇與壺口取得水平。
試想如果壺流上端與壺口平齊，在受水時壺體內水滿就會由流內自動溢出了。因此實際上是壺身造型決定壺流的位置，壺把一般是為了與流取得對應。也有一些壺把造型設計，為了使用時省力，便於端提而採取提樑式或高於壺口平面，甚至在重心在下的高型壺身上安一隻偏下的把都是可能的。
總而言之，三山不能都要求齊平，是從實用和審美兩方面考慮的：有些壺流把比壺口高一點更好看，大部分壺如果流把與壺口都完全齊平，泡茶時可能會從壺口溢出，這樣就不實用了。
現實中的制壺藝人也發現,如果“三山平齊”，某些款式的壺就不好看，或者出水不爽。更多的時候,當你灌滿水的時候，壺還沒拿起，水就自然從壺嘴流出來了，為什麼呢？就是因為“三山平齊”導致的,為了避免這種情況,必須有意識把壺的流安裝超高一點。這個跟壺好不好沒任何關係。
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