“吃魚的孩子聰明”，這句話常被家長用於鼓勵孩子多吃魚。的確，魚類營養豐富，其中豐富的DHA、EPA，能夠促進兒童大腦發育和智力發展。此外，魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養。可是我們每次到市場，也會讓形形色色的魚挑花了眼睛，到底哪些魚更適合孩子吃？還是所有的魚都可以讓孩子盡情享用？
美國藥品監督管理局（FDA）曾發出警告，避免給孩子使用大型掠食性魚類，包括鯊魚、旗魚、金鯖魚、方頭魚、箭魚、槍魚、羅非魚以及鯰魚。因為這些魚是生命週期比較長的食肉魚，其體內汞含量比其他魚偏高。碰到這些魚類，爸爸媽媽可得謹慎，不能給孩子吃太多！
選擇魚的時候，最好找食物鏈較底層、族群量較多的魚類，這類魚的重金屬含量不高，相對安全。而且要注意，魚肉比魚皮、內臟、魚頭安全，因為魚體內的重金屬含量，眼睛最高，然後魚頭內臟皮膚，魚肉最低。同時，給孩子食用的魚，也要選擇少刺的，否則易發生魚刺卡喉！
下面這幾種魚，肉嫩刺少，可以多給孩子吃！
1.三文魚
三文魚富含豐富的優質蛋白及不飽和脂肪酸，能促進兒童發育,其所含的Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質。同時，三文魚魚鱗小、刺少，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，適合孩子食用。既可直接生餚，又能烹製菜類。
三文魚蔬菜小丸子
原料：三文魚50克、洋蔥適量、白菜適量
做法：
1.三文魚、洋蔥、白菜分別清洗乾淨。
2.洋蔥切成小丁，白菜切絲，三文魚剁碎。
3.加入少許澱粉攪拌均勻。
4.將蔬菜魚肉末搓成小粒丸子狀。
5.待鍋中燒開後放入小丸子蒸約3分鐘,丸子變色即可熄火。
2.龍利魚
龍利魚是一種分佈在我國近海區域的海洋魚類，個頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚肉肥厚細嫩，營養豐富，而且幾乎沒有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，有的還特地切成適合孩子食用的塊狀，媽媽們選購時要選擇肉質飽滿堅實的產品。
番茄龍利魚片
原料：番茄2個（中等大小）、龍利魚片100克、豆腐1盒
做法：
1、 番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香。
2、 放入番茄塊炒香。
3、 加入番茄醬一起炒。
4、 加入適量開水煮開。
5、 豆腐切成片，放入煮開。
6、 放入魚片煮變色即可，加鹽調味。
3.黃花魚
黃花魚是非常適合孩子食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
紅燒黃花魚
原料：黃花魚，豬肉80克，冬筍50克，香菇
做法：
1、將黃花魚收拾乾淨，在魚身兩面劃斜刀，刀距約2釐米，刀深至骨，將醬油刷在魚身兩面，使其入味；豬肉、冬筍洗淨切片；香菇泡發後去蒂。
2、炒鍋上火將油燒熱。拎著魚尾巴將黃花魚放入鍋中，煎至兩面金黃色，撈出瀝油。
3、另起鍋將少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味，再放入肉片、筍片、香菇煸炒，放入黃花魚，加料酒、醬油、鹽燒開後轉小火燒煮15分鐘，大火收汁，撒蔥花即可。
4，鱈魚
鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，而所含脂肪只有0.5%，要比三文魚低17倍。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有孩子發育所必需的各種氨基酸。其肉質厚實，細刺極少，肉味甘美，具有高營養、低膽固醇、很容易被吸，所以很適合孩子食用。
糖醋鱈魚
原料：鱈魚，雞蛋，生粉，鹽，糖，雞精，香油，醬油，醋
做法
1、鱈魚解凍後，切成大塊。
2、然後沾滿雞蛋和生粉混合均勻的糊。
3、下油鍋煎至金黃，撈出。
4、另一鍋放入鹽、糖、雞精、醬油、醋，熬成濃的汁。
5、再澆在鱈魚上，淋些香油即可。
5，鱸魚
鱸魚它肉質白嫩、清香、沒有腥味，蒸後的魚肉為蒜瓣型。很多媽媽認為只有海魚才有DHA，要補充腦黃金，只能靠價格較貴的海魚。其實不然，有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚就是代表之王，對孩子大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響！
清蒸鱸魚
材料：新鮮鱸魚一條，油、料酒、蒸魚豉油、姜蔥蒜
做法
1、鱸魚處理乾淨切花刀，瀝乾水盛魚盤中；
2、姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒醃片刻；
3、蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8分鐘後，關火，不要開鍋蓋，繼續燜5分鐘；
4、燜好後出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上蒸魚豉油，量可以多點；
5、撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
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