咖啡店裡的咖啡品質如果不能大概率地超過家中自制咖啡，咖啡館這種業態在五百年前就不會出現，更不會今天在全球普遍存在。
那麼為什麼呢？如下諸多原因綜合在一起的結果：咖啡烘焙（自家烘焙），咖啡豆品質以及品控，咖啡豆新鮮程度，咖啡豆包裝保存，咖啡研磨設備，咖啡沖泡設備，咖啡製作者技術水平，沖泡用水，流程標準化和科學化程度……
最後補充一點。好店值得讚揚，爛店需要唾棄。也並不是所有咖啡店裡的咖啡都必然好喝。不尊重咖啡精神與科學、不能完全碾壓愛好者自制咖啡、給顧客巨大增值體驗的咖啡館都沒有存在的意義。如果你身邊存在這種爛店，請給他們做倒計時吧。
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