国庆假期足足有7天
一年中这样的长假可是真心不多
都说“吃”是了解一座城市最直接的方式
那么，已经到达天台
或者还在奔赴天台路上的小哥哥小姐姐们
这一份天台小吃大全一定收藏好
最正宗的天台味道
等你来撩啊
饺 饼 筒
饺饼筒不仅是台州的，更是中国的。在上海世博会期间，饺饼筒被叫做“济公卷饼”作为中华名小吃登场，而这名字的来源则是源自它的来历，相传天台的济公和尚见每餐剩下不少菜，于是就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。
饺饼筒可能不能清楚地解释它的吃法，卷饼则更加直观。用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，再卷入土豆丝、鸡蛋丝、茭白、炒肉等家常菜，最后放到锅里煎得又香又脆，一个饺饼筒就完成了。皮薄、陷香的饺饼筒是每一个在外漂泊的天台人的乡愁啊。
乌 饭 麻 糍
在天台，没有人不知道剡人刘晨、阮肇入天台遇仙女的故事，而在故事里仙女曾经给他们的食物就是乌饭。乌饭是一种树，也是一种食物，乌饭树，天台道家称为琪树，学名叫南烛，天台许多村落的山坡上都有种植，端午时节，村里人把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，一起捣成乌饭麻糍，它的吃法是放凉了吃，撒上松花粉，蘸上红糖。
扁 食
扁食是天台的特色小吃，在天台某些地区，扁食也是端午的主要食物。与食饼筒一样，扁食也是由面粉制成。揉面，切段，用擀面杖压成巴掌大的薄皮，然后把煮熟的萝卜、笋干、精肉、豆腐干、鸡蛋碎末搅拌作为馅料，包裹进面皮中。
形状类似饺子，但比饺子精致，丰富的馅料又让它比馄饨丰满。扁食一般现做现吃，水煮、清蒸、油煎，吃法多种多样，记住一定要趁热吃，那才够香！
糊 拉 汰
在天台的早晨，一张糊拉汰是对早餐起码的尊重。这是天台最正宗的小吃之一，以麦粉为原料，调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，上面可以放各种陷，土豆丝、芥菜、豆芽、茄子、南瓜丝、鸡蛋、菜干、豆腐等等，菜的添加由个人口味喜欢决定，一次一个，用不到一分钟就熟，制作方便，香脆可口。
麦 饼
天台麦饼也被许多人戏称为“天台的披萨”，但是吃法却比披萨讲究多了。吃麦饼吗，要用三根筷子，左手拿一根筷子按住麦饼，右手拿一双筷子夹取，蘸一下酱油、醋，再送入口，麦饼里面的馅料也十分丰富，依据不同馅料分为：豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼等各种口味。
火 烧 饼
天台的火烧饼也是一绝，作为天台的特色食品，火烧饼的做法那是既讲究又便捷。上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，那可是活招牌，电影中有闻香识美人，天台人那都是闻香吃烧饼。
面 脑 面
如果7天长假还不够满足你心中的热情，那么就让一碗热腾腾的面脑面来加分助力吧。面脑面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。同时在做面脑面是要注意，肉丸制作时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌，这也是一碗好面脑面的秘诀，在天台，面脑面是热情待客的象征之作，希望一碗面脑面，在他乡也能给顾客们带来热情之感吧！
五 味 粥
如果肠胃不好，不想吃饭，也可以喝点粥，这个时候，来一碗天台的五味粥也是不错的选择。五味粥原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。五味粥的做法很简单，就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥，撒上一些糖，入口香甜软糯，我想，喜欢甜食的小伙伴们一定会喜欢的吧！
糊 辣 沸
糊辣沸是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，再调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。现在“糊辣沸”也有甜的，里面有桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。
屯 桥 千 张
在主菜上，出于私心，小编也要推荐下最爱的千张烧肉，当长时间的炖煮，千张吸收了肉的精华，一口咬下去，满满的肉汁豆香～而选材上，屯桥千张大概是肉的最佳拍档了，老话说的好“屯桥千张，十里飘香；吃了还想，忘了爹娘。”屯桥千张不一般，从黄豆到千张，要经过8道工序，即8小时左右的辛苦劳作，每个工序都有奥秘所在，口感Q弹，十分美味。
三 合 油 泡
可以和肉一起烧的，除了千张，还有油泡，甚至有时候，小编觉得油泡比千张更容易吸收肉的精华，只是油泡没有千万扎实，吃的时候，口味也略重，这个时候，配上一碗白米饭最好不过了！说到油泡，小编最爱的还是三合镇的油泡，一个油泡满满一大口，且其本身柔软而香甜，令人回味。除了烧肉，三合油泡炖筒骨也是美味至极的～
天 台 豆 腐 皮
天台的豆腐皮，是既可以做主角，又可以做配角的食材，可谓海纳百川，有容乃大，和不同的食材搭配，可以出现不同的效果，干炸响铃，春卷，杨梅圆，面脑面等等我们喜爱的美食中，免不了有它的身影！天台豆腐皮具有轻薄，耐烹煮，有营养，便于携带储藏的特点，来一趟天台，带上豆腐皮回去送人自食都是很不错的哦。
冬 至 圆
冬至圆顾名思义虽然是冬至的美食，但现在已经成为了天台的特色小吃。冬至丸形状似汤圆，无夹心，比汤圆大一圈，入沸水煮熟，捞出沥水，滚上一层草粉。其口感有棉花糖的软，却无棉花糖的甜；有汤圆的糯，却无汤圆的腻；有面粉的柔，却无面粉的黏。这一道简单却又不简单的美食，展现出了香、软、柔、糯的精髓。
糯 米 蛋 糕
蛋糕是西方的，但糯米蛋糕是天台的，糯米蛋糕也叫水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成（它以糯米粉、鸡蛋、白糖、为原料，三者比例一般为1:1:1），蛋糕的口感不似通俗意义上的蛋糕般松软，但其独特的软糯香甜口感，一定会给食客们带来不一样的味觉体验哦。
街 头 糕 粘
糕粘也有写作“糕稔”。糕，音谐“高”，寓意步步登高。稔，音谐“年”，稻谷稔熟，年成丰收。糕稔，就是庆贺稻谷丰收的糕点。“糕粘”的制作有点繁杂，先要挑选上好的粳米，浆洗干净后在竹席上晾晒半天，再磨成米粉。磨好的米粉，还要用粉筛筛，去掉谷壳和米糠，再上饭甑来蒸。所以这里的糕粘特别好吃，软糯香甜，令人回味无穷。
羊 脚 蹄
在天台，还有一种面点，因形状酷似羊脚蹄，故名羊脚蹄。制作方式也不难，把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。食客们吃了太多油腻的东西，这个时候来块羊脚蹄吸吸油也是不错的，吃不完打包带走，景点逛累了，随时可以来一块补充能量！
鸡 子 茶
鸡子茶不是茶，其实它就是个白开水打鸡蛋，其工艺简单，操作方便。秋季去燥补气，在煮鸡子茶时按个人喜好，加些枸杞，红枣，桂圆，红糖，黄酒……满满一碗作料丰富的鸡子茶下肚，别提多满足了！
石莲豆腐、青草糊
天台的夏天不是从高温开始，而是从石莲豆腐和青草糊开始，当街上有阿婆开始摆摊售卖了，我们就知道夏天来了。这两者都是夏天消暑良品，十月国庆，快快赶今夏最后一口吧。
石莲豆腐是白色的，以石莲果实为原料做成的饮品。石莲果实，就是屈原在《离骚》中提到的薜荔。制作时取其果实石莲子，装入布袋，用井水浸泡，在水中反复搓揉，挤出果内的胶汁，半小时后，汁水冷凝后成晶莹剔透的石莲豆腐。
而青草糊是黑色的。做青草糊的原料为“青草”， 青草有降火气、解热、消暑、清血等功能，将其拿来熬煮，便成为青草糊，青草糊色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。
八 宝 饭
在天台的所有喜庆场合都有八宝饭，意味着团圆美满，财源滚滚。晶莹玲珑的糯米，香甜多滋的果脯，再加上油油的肥肉，八宝饭可谓喜气洋洋。八宝饭是中餐传统甜食，以糯米和8种干鲜果品为主料蒸制而成。吃的时候可在上面撒白糖，讲究的不撒白糖，浇白糖熬的糖饮。
天 台 九 大 碗
九大碗，是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴。一共有九大碗，每碗都有意义，上菜的顺序也有讲究，包含吉祥如意的寓意。而且“九”与“久”同音，故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征，寓意长长久久。
当然，天台的特色农家菜也是很好吃的，话不多说，直接上图吧！
转自：天台山旅游
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