現在到了秋季就是最適合進補的季節了，要說秋天最適合吃什麼補身體的話，那麼就非羊肉莫屬了，按照中醫理論講，羊肉是屬於溫性食物，進入到秋季人的身體就會處於消耗的階段，要不斷的補充溫性食物，秋天吃羊肉不僅能夠有助於吸收羊肉當中的營養，還能夠起到調理身體的作用，加上羊肉湯還能夠驅寒，對於現在逐漸變冷的秋季是非常有好處的。
一般人們常吃的就是蘿蔔燉羊肉，不僅能夠驅寒還能夠預防感冒，將蘿蔔羊肉燉的清淡些，吃完羊肉後再喝上一碗熱乎乎的羊肉湯真的是再適合不過了，不過很多人在燉羊肉的時候，都會被它自身的羶味所困擾，大部分人想到的方法就是大料和蔥姜，其實這兩種方法都並不是最有效的，今天小編就來給大家分享下，燉羊肉別再用大料和蔥姜了，用它燉，羊肉不羶更香嫩。
準備食材：羊肉，白蘿蔔，生薑，大蔥，泡椒，食鹽，生抽，香菜。
蘿蔔燉羊肉的製作方法：
先將買回來的羊肉切成小塊放到碗中，再往鍋中加入適量的清水，倒入少許的料酒，把切好的羊肉放到鍋中進行焯水，這樣就能夠去除羊肉的一部分羶味和腥味，大概燉煮5分鐘即可，趁著這個時間咱們可以把白蘿蔔洗淨去皮切成小塊放到碗中備用，生薑切成片，大蔥切成段，泡椒從中間切段，這樣能夠更好的發揮它的作用。
把焯水的羊肉撈出來，放到冷水裡面沖洗下，這樣沾在羊肉上面的血沫就會清洗乾淨，另外再往鍋中加入足量的清水，倒入切好的生薑，大蔥，泡椒燒開，加入羊肉轉中火燉煮1個小時，再把切好的蘿蔔放入進去，因為羊肉和蘿蔔的成熟度不一樣，所以千萬不要同時下入，這樣羊肉熟透的時候，白蘿蔔已經煮爛了，再繼續燉煮30分鐘，加入食鹽，生抽和香菜即可出鍋。
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