今天給大家分享一個黑豆的食療小方法。中醫講五色、五味，"黑"入腎，"酸"入肝，黑豆對人的腎是有好處的。從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮之功效，有效改善便秘、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病及看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
原料：黑豆適量，醋適量。
做法：1.把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2.五分鐘後聞到一股豆香味，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開，小火再炒五分鐘。
3.放入容器中，在通風處晾涼。
4. 把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器中，倒入可以沒過黑豆的醋。(最好用陳醋)
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
食用方法：一次不可多用，兩、三顆就可以，堅持食用才有效。
但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝後呈鹼性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。
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