昨天東莞經歷超級颱風，我們一天都沒有出門，停工，停課，停市。搞得外面的青菜超級貴，一斤菜芯叫價幾十塊錢，所以我們就把家裡剩下的土豆拿出來，做了一頓土豆大餐，和大家一起分享一下。
首先給大家奉上的國民大菜酸辣土豆絲，我相信每個人都吃過這道菜，也有很多人會做，但是個人技法不一樣，味道也不一樣。來看看我的酸辣土豆絲是怎麼做的？
用料：土豆，青椒，紅椒，植物油，生抽，食鹽，醋，味精，辣椒粉
做法：1.把土豆削皮洗淨後切絲用冷水漂洗備用，其實這道菜好不好吃就在這裡，首先刀工要好，其次一次要用水漂，去掉澱粉，後面溜鍋的時候才不會粘鍋。
2.青紅椒洗淨後切絲備用。
3.大火熱鍋，加植物油燒熱，加土豆絲，辣椒絲一起入鍋翻炒，加食鹽，生抽，醋一起翻鍋。
4.加辣椒粉，味精一起調味，爆炒翻鍋裝盤。
一份清爽可口的酸辣土豆絲就做好了，土豆絲的爽脆，配上酸辣的味道，真的是一道不可多得的家常美味，無論下酒還是下飯都是非常不錯的選擇。
其次我們做了一道紅燒土豆球，紅燒是一種常見的烹飪手法，講究濃油赤色，口味濃厚。
用料：小土豆，植物油，老抽，食鹽，味精
做法：1.把小土豆洗淨後削皮用勺子挖成球狀備用。
2.大火熱鍋，加植物油燒熱，放土豆球入鍋翻炒。
3.加食鹽，老抽增味上色，加適量的水蓋上鍋蓋燜燒。
4.燒熟後加味精提味，再撒上適量的蔥花上色即可。
紅燒土豆球口感綿軟，味道濃厚，也是一道非常好吃的家常菜。
最後用土豆做了一道主食：土豆雞蛋餅。
用料：雞蛋，土豆，食鹽，植物油，胡椒粉，洋蔥
做法：1.把土豆洗淨切絲後用清水漂洗後瀝乾備用，洋蔥洗淨切絲備用。
2.大火熱鍋，加植物油燒熱，入土豆絲，洋蔥絲，加適量食鹽一起翻炒。
3.炒至八成熟後，加入打碎攪好的雞蛋，一面煎熟後，再翻另一面煎熟。
4.最後上面撒上少量胡椒粉起鍋裝盤。
一分清香爽口的土豆雞蛋餅做好的，土豆和洋蔥的脆爽配上胡椒特有的香味，一上桌就讓我們搶光光，所以偶爾吃一次還是相當有味的。
酸辣土豆絲，紅燒土豆球，土豆雞蛋餅，有最簡單的食材土豆，然後用最普通常見的加工手法，最後配上最好的用心就可以做出最讓人贊不絕可的味道。如果你喜歡，你一定也可以做出讓大家都喜歡的味道來，一起來試試吧！
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