陝北有種美食叫“蕎麵圪坨”外地的朋友怕不知道，但對於陝北人來說，那是在熟悉不過了。有兩句信天游唱道：蕎麵圪坨羊腥湯，死死活活相跟上。
我也是從小吃著奶奶做的蕎麵圪坨長大的，每當農閒時，或下雨天不務農時，奶奶總是給全家人捻圪坨吃，說是改善一下生活，同時也犒勞一下爺爺，因為爺爺最愛吃蕎麵食品了。她自己也換換口味。這樣的場景幾乎是村裡每家人不約而同都在進行的活動。
我也不知道圪坨名字的由來，很可能是它有個窩，才形象地叫它圪坨吧。奶奶麻利的和著蕎麵，為了吃起來口感勁道，她在蕎麥麵中加了些白麵，搓的時候，在乾淨的簸箕上灑上一層面粉，輕輕一搓，圪坨外面便有美麗的花紋而且薄了許多。
不過，現在正值伏天，吃羊肉容易上火，用一些自己熬製的高湯，也十分的美味。有時候爺爺為吃頓‘蕎麵圪坨’甚至會殺一隻羊，不為別的就為這個味道。村裡人笑話爺貪吃，我想是爺爺為一家人而著想才做的，畢竟他一個人也吃不了多少。
關於蕎麵陝北也有許多故事， 蕎麵見水就粘，不好和麵，又粘盆又粘手，但一和好又性散，和的硬了就散了。所以，面要和的不軟不硬，才好搓圪坨。蕎麵剛和好，看起來體積很大，但一做熟就不再增大了，於是就有"喜死媳婦，氣死婆婆"的民間說法，說的是媳婦把面和好，一看這麼多，挺高興的，而煮熟後還是那麼多，婆婆則認為是媳婦偷吃了，所以生氣不高興。看來蕎麵還在家庭婆媳不和的事上扮演了不很光彩的角色，對蕎麵來說，雖是有點冤枉，也是由它自己的特性造成的，也算是咎由自取吧。
但無論怎麼說“蕎麵圪坨”的好吃，是我們陝北人一直認可的，去年也聽說我們的蕎麵圪坨被列入非物質文化遺產，對我而言也甚是高興。如今爺爺奶奶年齡也有些大了，也做不動複雜的飯菜，想吃蕎麵圪坨就更難，我也是經常帶些給他們吃，都是我從街上飯店買的，調料放的更多了，蕎麥也更白了，比原來也勁道，爺爺說比他們自己做的好吃多了，可我怎麼吃也覺得沒他們二老做的好吃。
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