陕北有种美食叫“荞面圪坨”外地的朋友怕不知道，但对于陕北人来说，那是在熟悉不过了。有两句信天游唱道：荞面圪坨羊腥汤，死死活活相跟上。
我也是从小吃着奶奶做的荞面圪坨长大的，每当农闲时，或下雨天不务农时，奶奶总是给全家人捻圪坨吃，说是改善一下生活，同时也犒劳一下爷爷，因为爷爷最爱吃荞面食品了。她自己也换换口味。这样的场景几乎是村里每家人不约而同都在进行的活动。
我也不知道圪坨名字的由来，很可能是它有个窝，才形象地叫它圪坨吧。奶奶麻利的和着荞面，为了吃起来口感劲道，她在荞麦面中加了些白面，搓的时候，在干净的簸箕上洒上一层面粉，轻轻一搓，圪坨外面便有美丽的花纹而且薄了许多。
不过，现在正值伏天，吃羊肉容易上火，用一些自己熬制的高汤，也十分的美味。有时候爷爷为吃顿‘荞面圪坨’甚至会杀一只羊，不为别的就为这个味道。村里人笑话爷贪吃，我想是爷爷为一家人而着想才做的，毕竟他一个人也吃不了多少。
关于荞面陕北也有许多故事， 荞面见水就粘，不好和面，又粘盆又粘手，但一和好又性散，和的硬了就散了。所以，面要和的不软不硬，才好搓圪坨。荞面刚和好，看起来体积很大，但一做熟就不再增大了，于是就有"喜死媳妇，气死婆婆"的民间说法，说的是媳妇把面和好，一看这么多，挺高兴的，而煮熟后还是那么多，婆婆则认为是媳妇偷吃了，所以生气不高兴。看来荞面还在家庭婆媳不和的事上扮演了不很光彩的角色，对荞面来说，虽是有点冤枉，也是由它自己的特性造成的，也算是咎由自取吧。
但无论怎么说“荞面圪坨”的好吃，是我们陕北人一直认可的，去年也听说我们的荞面圪坨被列入非物质文化遗产，对我而言也甚是高兴。如今爷爷奶奶年龄也有些大了，也做不动复杂的饭菜，想吃荞面圪坨就更难，我也是经常带些给他们吃，都是我从街上饭店买的，调料放的更多了，荞麦也更白了，比原来也劲道，爷爷说比他们自己做的好吃多了，可我怎么吃也觉得没他们二老做的好吃。
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