泡椒鳳爪是一道閒時的小零嘴，不管是大人還是小孩都可以吃，而且對身體是大有好處的一個食物啊！它的營養價值也是很高的啊，含有大量的鈣質和膠原蛋白，中年人也應該適當吃一點雞爪，可以補充大量的膠原蛋白來緩解皮膚衰老的。
但是在外面買的泡椒鳳爪質量和安全問題都很難保證，而且它的味道也很難保證，有的就會過辣或者是不夠勁道。這種自己比較中意的小零嘴味道還是要符合自己的好。小編就常常自己在家裡做了，這樣就可以來滿足自己這越來越挑的嘴巴啦！
下面步驟就送上了
首先，我們需要準備材料：雞爪、泡椒、姜、鹽、花椒、料酒、白醋。泡椒去買外面超市裡買的那一種就可以了。
第一步：把買回來的雞爪洗乾淨，把上面的灰塵和血絲去掉，可以來回的多清洗幾遍這樣比較乾淨。用一把刀或者是剪刀來給雞爪去指甲，這樣吃的時候就不會傷到也可以方便一點。在給雞爪去指甲的時候要小心不要誤傷了自己，把雞爪翻過來放在菜板上，用刀小心的去掉指甲蓋， 如果是用剪刀就更加的方便了，拿住一個個雞爪剪下去就可以了。
第二步：在鍋中加入適量的水，加入一小把花椒，花椒可以起到去腥的作用，而且花椒煮開以後會有香味。水燒開以後放入雞爪，料酒，姜，這樣去腥可以去的徹底一點，蓋上蓋子，大火煮十分鐘左右，這時候差不多就好了。用筷子可以輕鬆插破骨頭和肉之間相連的地方就可以了，不要煮的太過老了，這樣會太融太爛，吃起來沒有嚼頭，這樣就不好吃啦。
第三步：雞爪煮好以後拿出來，用涼開水衝，把雞爪上面的油脂沖掉，可以多衝幾遍，這樣等會泡起來就會比較有嚼勁了。
第四步：把洗好的雞爪用刀小心的斬開，可以用先從中間斬開，然後再改刀切成小塊，一般是越小塊越入味，但是也不要太小塊了，會很不好拿來吃的。如果想要它更加的入味一些，可以多給它來一點斜切，斜切的面越大呢，就可以更加入味一些！
第五步：將處理好的雞爪放進一個有蓋子的盤裡，然後倒入前面買回來的泡椒，泡椒水也要倒進去，倒上一半多一點就好，然後放入一小勺鹽來調味，放入少量的白醋，白醋有助於雞爪變白也可以用來中和泡椒帶來的辣味。如果是很難吃辣的也可以加入適量的生辣椒。
第六步：再泡好的雞爪裡面加入放涼的涼開水，要基本沒過雞爪的樣子，然後蓋上蓋子，放陰涼或者是冰箱裡一天就可以拿出來吃啦！
看，這做好的雞爪真的是鬆脆有加、味道十足啊 ，而且再加上是自己做的，吃起來也會感覺有滿滿的自豪感啊！與小夥伴一起分享更是味道十足啊！
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