關注精彩內容，要先點擊這裡哦~
中秋剛過，國慶又接踵而來，作為吃貨一枚，你是否還在為即將來臨的假期，該去哪兒吃什麼，好好犒勞一下自己而發愁呢？
今天，小撈就為吃貨朋友們蒐羅了一波雲南的特色美食，保證能讓你這個假期吃到嗨！
1、過橋米線
過橋米線已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。雲南人將米線的吃法發揮到了極致，煮、炒、涼、燙，無所不用其極，最有名的莫過於過橋米線了。吃法獨特，將生的鴿蛋或者雞蛋磕入湯碗，再依次加入生五花肉片和雞肉片，輕輕攪動後加入燒肉等熟肉，然後加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線，最後放調味料。湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃起來要小心燙口哦，米線滑爽，入口味道極好。
2、野生菌
雲南是野生菌的王國，品種有上千種之多。野生菌含有多種氨基酸，營養豐富，味道鮮美。其中比較有名且常見的有：雞樅菌、牛肝菌、松茸、雞油菌、燕窩菌等。來昆明，菌菇宴必不可錯過。用野山菌做出來的菜餚味道鮮美，菌火鍋、松茸炒雞絲、菌燒肉等。
（PS：不過吃野生菌的時節快過了，想吃的得抓緊）
3、汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一，在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然後把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補之效。
4、破酥包
久負盛名的雲南風味小吃，原來在小飯館或大排檔出現，如今在各大賓館飯店都能品嚐到。破酥包子的餡心有鹹、甜兩種。鹹餡主要是將上清湯、醬油、味精、胡椒粉、蔥薑末和鹽，放進鍋裡炒香，倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍等拌成。甜餡是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成。 含有蛋白質、維生素，營養很豐富哦。吃到嘴裡油而不膩，十分酥軟。
5、稀豆粉
昆明地區的特色小吃，雲南夏季消暑佳品。用上好的白豌豆磨粉，經煮製成稀粥狀而成。稀豆粉十分爽口，並有清暑熱的功效。
6、滇味涼米線
滇味涼米線的最大特色就是大酸大甜，拌涼米線的時候都要先放糖，等到所有糖顆粒溶化後再找酸口，最後放入鹽、甜醬油、紅油等調料，汁水就成了。米線口感糯軟，很有嚼頭。還可以把米線卷粉或是涼麵兩兩參拌在一起，一碗就能品嚐米線的軟糯、卷粉的爽滑、麵條的筋韌。
7、餌塊
餌塊為雲南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用優質大米加工製成，製作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗，最後揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃，炒著吃，也可以燒、滷、炸、蒸，最為常見的是炒餌塊，加入豌豆尖、大蔥等一同炒制，以鹹、甜醬油澆之，味道醇正。
8、石屏豆腐
在昆明的大街小巷隨處可見這種手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街邊小吃，木炭文火慢慢翻烤出來的豆腐皮黃而不焦，清香四溢，再配上精心調製的佐料，保準讓你胃口大開。
9、老奶洋芋
老奶洋芋是雲南美食之一，據說是老奶奶吃的洋芋哦，因為它口感綿密，十分酥軟，故得此名。製作簡單，將煮熟的土豆剝皮後碾壓成泥狀，然後放入鍋內用少許動物油炒，並加少許蔥花和香料。色澤金黃誘人，散發著陣陣土豆味兒，吃起來確實很香，還可以添加別的各種配料來豐富口感。
10、路南乳餅
雲南大理白族人和路南撒尼人制作的一種奶酪。乳餅選用新鮮羊奶，煮沸加入食用酸，凝固後加壓制成塊狀。乳餅的吃法很多， 沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
雲南美食實在太多，數不勝數，就先介紹到這裡了。（PS：國慶即將來臨，沒理由不出去浪一浪。那麼既然出去浪了，怎能饞了自己，又辜負了美食？所以要敞開的吃，吃到不要不要呢！）
閱讀更多 白撈匯 的文章
