水果季是繽紛的，甜美的！
大愛水果季。每到這個季節，我就會到果園裡採摘，到集市裡選購，還會到那些自家後院種了果樹的朋友家邊摘邊吃連帶“打包”。當然，也會到超市購買，不必日曬，無需辛苦。可人甜美的新鮮水果是擋不住的誘惑。
有了多樣的水果，想法也多起來，就變著花樣去做水果甜點。在家，就會選擇做些簡單、不費功夫又美味的甜點。
香蕉船
香蕉船是我記憶中的珍品。記得第一次吃，祖母笑眯眯地對我說：“今天帶你去划船。”結果她帶我去了“紅房子”，點了一款冰淇淋水果甜點——香蕉船。現在想想，祖母是個多詩意的人啊！後來，我和父親說起祖母帶我去吃“香蕉船”的事，父親給我唱了一首外文歌《香蕉船冰淇淋》，還給我講了歌詞的大意，現在我只記得裡面反覆唱的一句“香蕉船，香蕉船，香蕉船，這就是甜點”。每次吃“香蕉船”，我都會想起祖母的詩意和父親的歌聲，他們的愛，他們給我的詩性和音樂的影響，從童年起至今一直縈繞在我心裡。
經典“香蕉船”的做法很簡單，將一根香蕉切成兩爿，做成“船幫”，裡面放入幾個冰淇淋球，放上櫻桃、草莓，撒些果仁碎，擠上巧克力醬即成。我做的“香蕉船”裡，放了個球香草核桃冰淇淋球，水果是草莓、藍莓、車釐子，面上擠的是巧克力榛子醬。三種不同味道的水果混合著酥脆的核桃仁，冰涼香甜的冰淇淋，吃到嘴裡的滿足感，簡直太讚了！
鮮桃奶酪撻
這是我自創的改良版水果撻，無需入烤箱，漂亮又好吃。
它由三層組成，第一層是撻底：省去繁瑣的撻皮製作過程，只需將餅乾放入料理機打碎，或把餅乾放入食品袋用擀麵杖碾碎，再將黃油融化，與餅乾碎混合，放入慕斯圈壓平成底；如果喜歡更香酥的口感，也可入烤箱烤制；第二層是奶酪慕斯：將軟化的奶油奶酪與糖攪拌成糊狀，與打發好的鮮奶油混合，裝入裱花袋，均勻鋪在撻底；省去了吉列丁，這樣就少了加熱的步驟，做起來更簡單；第三層是鮮桃片 ：桃去核切片，擺在奶酪慕斯上即可；省去了用糖加工製作的過程，既保持了桃的新鮮味道，也更省事。
當然，我還有超簡易版：將一塊餅乾抹上黃油，放上一勺奶酪慕斯，再擺上水果，甜香酥鮮，也非常好吃，自己吃，形式不重要！
克拉芙緹
“ 克拉芙緹”，這個名字是不是會帶給你浪漫的想象？其實，它是“Clafoutis”的音譯，是一款源於法國中部的甜點，那裡盛產黑櫻桃。要為克拉芙緹明確分類似乎很難，因為它介於布丁和黃油蛋糕之間，是用牛奶、雞蛋、黃油、麵粉、糖、櫻桃做成的。應該說，它是一款很家常且做法零難度的甜品：先將牛奶、雞蛋、黃油、麵粉依序混合成麵糊，烤盤用黃油抹一下，撒些糖，放入櫻桃，倒入麵糊，入箱烤制即成。
當然，要說毫不費工夫也不恰當。櫻桃去籽就很麻煩，如沒有櫻桃去籽器可用筷子，也可用吸管，都非常好用。克拉芙緹的傳統做法是用櫻桃，現在也有人用其他水果做，還有人把克拉芙緹做成派的形式，切分起來更加方便。無論怎樣，只要還叫“克拉芙緹”，麵糊和水果這兩樣是不可或缺的。
藍莓瑪芬
我用多種水果做過瑪芬，覺得藍莓瑪芬是最好吃的，因為其他水果經過烤制味道都會減分，唯有藍莓會大大加分。我現在只要想吃水果瑪芬，就會用藍莓做。
瑪芬也屬於零難度的甜點，只需將材料混合，即可入模烤制。沒有新鮮藍莓的時候，冷凍藍莓也可以，味道毫不遜色。需要注意的是，製作瑪芬需要用泡打粉，且一定要用無鋁泡打粉。至於有人介意黃油，用植物油代替，當然也是可以的，但味道就完全不一樣了。就像八寶飯，若是用植物油代替豬油，能好吃嗎？
順便說一下，這種甜甜的瑪芬是美式的，始於19世紀，而最早出現的瑪芬是英式的，始於11世紀。兩者不同之處是，英式瑪芬用酵母發酵，美式瑪芬不用酵母而用泡打粉達到蓬鬆感；英式瑪芬屬於主食麵包，美式瑪芬屬於甜點。
另外，英式瑪芬形狀大小有點像我們的肉夾饃，面坯最後成型時，表面要用玉米粉，吃的時候一切為二，抹上黃油，也可用來做美味的班尼迪克蛋。
百搭鮮奶油水果
對我來說，最簡單又好吃的甜品就是百搭鮮奶油水果。
小時候就愛吃摜奶油、奶油甜筒、奶油草莓、奶油蛋糕……只要是奶油類的，我都愛吃。現在，想吃甜點但沒時間或懶得做的時候，就在鮮奶油里加點兒糖，用打蛋器打發幾分鐘，加點水果，草莓、藍莓、桃子……再點綴幾片薄荷葉，就可以幸福地吃了。
當然，在特殊的日子，或者想做些新嘗試的時候，我也會做些複雜的甜品。平日裡，還是從簡，不僅是甜品，也包括生活的其他。
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