嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
黃豆醬燒鯧魚
孩子幼兒園，最近一陣子，每天不斷的排練團體操，因為要準備開秋節運動會了；每天的活動量增加了不少，班主任特意在群裡交待各位媽媽們，晚餐要適當的給孩子增加營養，以免體力透支；嘿嘿，難怪我家小子回家後，晚餐的飯量變大了，飯後活動少了，睡覺的時間也提前了，也不似以前，到了床上也要磨嘰半小時一小時的，現在基本上都是上床5分鐘準睡著，呵呵。。。
想給孩子增強營養，只長筋骨不長肉，，魚就是非常不錯的選擇；不論是什麼魚，都具有肉質細嫩鮮美，營養豐富的特點，是男女老少皆可食用的；去菜市轉了一路，買了一條很新鮮的鯧魚，它的骨刺非常少，很適合小朋友食用的，精靈家最近吃它是很勤快的，主要還是因為孩子喜歡。
鯧魚，因為身體扁平，所以也叫平魚，鏡魚，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和多種微量元素，其中鈣質的含量比較高，常食可以強身補鈣，也能提高身體的抗病能力，對於長身體的孩子來說，多吃魚可以讓他們只長筋骨不長肉。我家孩子的口味比較重，用醬燒出來的魚兒，才最對他的胃口，所以今天的菜，是黃豆醬燒鯧魚。魚先打理乾淨切花刀，加鹽醃一醃下鍋煎香，淋入黃豆醬汁，燜燜收汁出鍋，用了不辣的黃豆醬，所以加了一個小米椒，一斤左右的魚端上桌，我跟孩子爸真的吃嚐了嚐味道，剩下的讓他一人給全包了，就連湯汁都沒剩，全部舀碗裡拌米飯吃光光。
你還在為孩子不愛吃飯而發愁嗎？聰明媽媽快來試試這道營養豐富的燒魚吧。讓孩子愛上吃飯，從這一盤菜開始吧~
原材料：鯧魚550克
配料：黃豆醬30克，紅酸湯10克，大蒜20克，生薑10克，小米椒1個，料酒30ML，胡椒粉2克，生抽20ML，精鹽2克，香醋10ML，食用油30ML
製作步驟
1：準備新鮮宰殺的鯧魚。
2：清理乾淨內臟後兩面打花刀。
3：正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些薑絲醃製10分鐘。（魚腹也不要漏掉）
4：取一小碗，放黃豆醬，紅酸湯，生抽，胡椒粉，食鹽，加入適量清水，調成醬汁。
5：香蔥，香菜切段，大蒜去皮，生薑切絲，小米椒切圈。
6：炒鍋中加食用油燒熱，下精鹽。
7：油溫7成熱時，下醃好的鯧魚。
8：中小火煎至兩面金黃色。
9：下姜，蒜，小米椒。
10：淋入醬汁。
11：大火燒開後轉中小火燜燒。
12：燜燒約10分鐘，用勺不停的往魚身上澆汁，以便更加入味。
13：湯汁濃稠時沿鍋邊淋入香醋。
14：撒香蔥，香菜段，關火即可。
精靈碎碎念：
1：煎魚的時候，一定要用中小火慢煎。記得鍋要燒熱，油鍋撒適量的精鹽，就不會粘鍋了。
2：沒有紅酸湯的，可以不放。
3：香醋，有提鮮增鮮除腥味的作用。
好啦，今天的下飯菜~黃豆醬燒鯧魚，就介紹到這裡，我是小編幸福精靈a；如果親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲。精靈會第一時間回覆的；喜歡我的請繼續為我加油，讓我有繼續努力的勇氣哈！
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