一根麵條竄起東西南北中，連接起古往今來，天南銅都也孕育出標誌性的中國美食，我們一起去探訪其中的文化淵源。
紅土情 東川面
俗話說：民以食為天，吃什麼，怎麼吃在中國人的生活中很有講究，形成了自己的特色，從而使中華美食譽滿全球。這種標誌性美食在一千多年的演化和創新中，成為最具影響，食用最廣的美食之一。
麵條是我國最常見的傳統麵食，歷史悠久，源遠流長，馳名世界；麵條人人都愛吃， 製作方法千萬種，風味特色各不同，中國人吃麵條的習慣由來已久，吃麵條不僅用於困腹，也有民俗禮儀的意義，常用來祝福新生嬰兒長命百歲，中國人過生日往往也少不了吃麵條，因此麵條又稱長壽麵。
麵食，麵條本是北方的傳統食品，可你不知在雲南滇東北大山深處有一座小城，名叫東川，在這色彩斑斕的紅土地上，在這大地的調色板上，世世代代的人們就有做面、吃麵的習慣，在這裡麵條可是人人愛吃的美味佳餚，這裡生產的麵條下鍋不渾湯，不斷條，口感柔軟細膩，口碑譽滿全省，有很高的知名度。
追尋遠古的蹤跡，東川有記載的歷史已達3000多年，公元前135年設堂狼縣，公元859年設東川郡；“天南銅都”、“馬踏露銅”、“銅運古道”、“京銅古運”是東川的歷史再現和享有的崇高美譽；在清朝時期，十個錢幣中就有七個是東川銅所鑄造，正是因銅而興，這裡彙集了天南海北的淘金者，他們帶走了財富，帶來了技術，同時也帶來了麵條的製作工藝，加之，從海拔4017.3米流淌下“牯牛山寨”的山泉水和地處小江干熱河谷的特殊氣候，東川的麵條具有了獨特的口感，在東川，麵條是最出名的美食，也是到當地不可不吃的美食。在東川人看來，不“甩麵條”枉到東川。凡是吃過東川麵條的人，提起這味小吃，立時會覺得餘香滿口，回味無窮。它雖然做法上與一般的麵條區別不大，但它用牯牛寨山山泉水烹飪出來的美味，使之與別處吃到的味道截然不同。
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