嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
蠔油麥菜
一日三餐中，除了魚，肉，蛋，豆製品這一些主角外，還少不了一些配角，它們可以是各類蔬菜，也可以是小鹹菜，葷素配搭，生活才會有滋有味。
營養學告訴我們，成年人每天每人要攝入300克至500克的綠葉蔬菜，才能保證每日人體所需的維生素及礦物質。常見的蔬菜有特別多的種類，一天一，二樣換著吃，不會膩口也能保證營養吸收；特別南方，天南地北的各式蔬菜，真是天天換著花樣吃，也能一個月不重樣呢。像生菜，油麥菜，菜心，大小白菜，茼蒿、芹菜，西蘭花，苦菜，空心菜等等，都特別特別的常見，當然了，除了特殊時期以外，它們的價格都很平民，1元，2元的基本都能帶回家。
今天，給大家介紹一道蔬菜，它就是麥菜；好一些人都分不清楚它和萵筍葉，認為它倆是相同的東西，其實，它們都屬於菊科，但不是同一類蔬菜哦；麥菜主要是以食嫩葉，嫩梢為主，而萵筍葉是以食莖為主的。麥菜，它色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩，清香，具有獨特風味，含有大量維生素A，維生素B1，維生素B2和大量鈣，鐵，等營養成分，是生食蔬菜中的上品，更有"鳳尾"之稱。它是精靈家經常吃的綠葉蔬菜，因為咱家的小子，除了生菜以外，最愛的就屬它啦。
一碟小小的炒青菜，想要好吃還是有一些小竅門的，比如炒菜的油可以加一些豬油，還有就是菜要先洗後切，大火快炒等等，只有瞭解並學會了這一些，你炒出來的青菜才會碧綠鮮嫩水靈，既好看又好吃呢。精靈今天炒麥菜，加入了一調味法寶，那就是蠔油，提香調味真不錯，炒了滿滿一大盤子，咱家的娃兒都吃了三分之二，還把湯汁給拿來拌飯吃了，說這湯也好鮮，不能浪費了。。。面對家裡吃青菜挑剔的娃娃，各位當媽媽的也不妨試試這招吧~~~
原材料：麥菜400克，大蒜20克
配料：蠔油15ML，精鹽2克，豬油10克，食用油15ML
製作步驟
1：準備新鮮的麥菜。
2：大蒜去皮剁成末。
3：掰開後用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨，然後直接用手掐成段。
4：熱鍋下豬油和食用油，5成熱時下大蒜爆香。
5：下麥菜。
6：大火翻炒約30秒後下蠔油。
7：再翻炒約10秒後下精鹽。
8：最後炒約5秒，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：麥菜特別容易熟，所以下鍋後動作要快速。
2：先用長筷子協助翻面炒焉。
3：重要的時候再說一遍：麥菜直接用手掐段，不要用刀切。
好啦，今天的蠔油麥菜，就介紹到這裡，我是小編幸福精靈a；如果親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲。精靈會第一時間回覆的；喜歡我的請繼續為我加油，讓我有繼續努力的勇氣哈！
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