D先生喜歡吃甜點，所以我有玩過一段時間的烘焙，但是我是那種三分鐘熱度的人，會一點點後，就再也懶得動手。這幾天心血來潮，決定重出江湖，做點牛軋糖來玩玩。
美味牛軋糖
美味牛軋糖
怎麼樣，不錯吧，悄悄告訴你呦，顏值在線，口感也在線呢，奶味香濃，果仁豐富，好吃不黏牙，越嚼越香。那麼，下面來跟大家分享一下製作的配方和過程吧。
原味牛軋糖配方
安佳黃油----60g
雀巢奶粉----140g
烘焙用棉花糖-----200g
炒熟碾碎的花生仁-----100g
蔓越莓牛軋糖配方
安佳黃油----60g
雀巢奶粉----140g
烘焙用棉花糖-----200g
炒熟碾碎的花生仁-----50g
蔓越莓幹----70g
抹茶牛軋糖配方
安佳黃油----60g
雀巢奶粉----140g
烘焙用棉花糖-----200g
炒熟碾碎的花生仁-----100g
抹茶粉-----5g
製作過程
- 將花生仁用小火炒香，注意，要用小火慢慢炒，否則會糊掉。炒香放涼後將花生紅色的膜搓掉，然後碾成花生碎，大小看自己的喜好；
- 將稱好的黃油放在鍋內，小火使其融化；
- 黃油融化後馬上加入棉花糖，小火，一邊加熱一邊用筷子攪拌，加熱至黃油和棉花糖均勻的混合在一起，此時棉花糖液體是米黃色的，注意，如果加熱時間太短，最後做出來的牛軋糖會比較軟，如果加熱時間過長，做出的牛軋糖會非常硬，而且可能會有黃油析出；
- 棉花糖呈現米黃色以後就要馬上加入奶粉，小火，充分攪拌均勻，注意，做抹茶或可可等其他味道的，在這一步將抹茶粉或者可可粉和奶粉一起倒入；
- 最後加入花生碎，充分攪拌，出鍋，入模具，注意，如果要加入蔓越莓，葡萄乾等，在這一步加入。
- 倒入模具用擀麵杖壓平，放涼，用刀切成小塊後放入冰箱，想要送人的話可以買點好看的包裝紙包裝一下，拿來送人是很棒的禮物呢。
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