排骨湯是一道非常有營養的高湯，不僅具有強筋健骨的功效，還能有效促進孩子的生長髮育，所以有很多家長都經常會給孩子燉排骨湯喝，不光如此，排骨湯也經常作為滋補的骨頭受傷後的不該復原湯飲用，所以排骨湯經常會在我們餐桌上出現。
相信有很多人發現一個問題，就是在吃肉的時候容易塞牙，尤其是給老人和孩子吃更頭疼，有一次我和廚娘聊天時就問她：怎麼才能煮出不塞牙，有軟爛的排骨呢？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪塞牙縫。原來排骨塞牙不僅和所用的鍋有關，還和烹飪的技巧有很大的關係。
今天小編就把燉排骨的小經驗分享給大家。首先要將排骨進行焯水，這樣能有效去除排骨中的髒東西，使煲出的湯品更清澈，味道更鮮美。大家在焯水時，可以往鍋中加一點料酒和薑片，然後等水沸騰之後在煮5--10分鐘的時間，這樣能有效去除排骨中的油分和髒東西。
其次，焯水之後的排骨，一定要會熱水煲，這樣肉質才會更加容易燉爛。如果用涼水，處於高溫中的肉質，被涼水一激，就會變硬不軟乎，這樣也會不好吃了，很多人做錯，難怪塞牙縫。至於調味料大家可以根據個人的口味進行調整，最好不要太複雜，否則都是重要味，就缺少了排骨本身的湯味。
另外，如果大家想要燉出的排骨軟嫩不塞牙，那麼燉排骨用什麼鍋也是非常重要的。而煲湯最好用砂鍋，因為砂鍋耐熱性很強，保溫也持久，用在煲湯最合適不過了。之後在把肉和其它準備好的食材放進去一起燉煮1-2小時，味道就會更濃郁。
燉排骨湯，用冷水還是熱水？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪塞牙縫。你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言互動，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
分享到:
閱讀更多 野生大吃貨 的文章
