吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用。南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
“秋天到，南瓜俏”。
事实上，吃南瓜的好处远不止这些呢！现在就让我们一起来看看吃南瓜到底有哪些好处吧。
南瓜的营养价值
1.解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖
南瓜有降血糖的保健功效，南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.消除致癌物质
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
5.促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体发育的重要物质。
南瓜的吃法攻略
清蒸南瓜
主料：南瓜
辅料：食盐
做法
1、准备好南瓜300g;南瓜洗净去皮切厚片。
2、切好的南瓜码入盘中，放进蒸笼。
3、待电饭锅的水滚开后放在上面。大火蒸3-5分钟即可。
4、出锅后撒上盐 即可食用。
蛋黄焗南瓜
主料：老南瓜，咸蛋黄。
辅料：油，生抽，蒜蓉。
做法
1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。
2、切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。
3、蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。
4、熟咸蛋黄压成泥状。
5、坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
6、锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。
7、倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。
8、倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
芝麻香渍烤南瓜
主料：南瓜800克。
辅料：蒜4瓣、植物油4勺、芝麻2勺、盐少许、醋1勺、糖1勺、清水80ml。
做法
1. 南瓜带皮去籽放在烤盘上，刷橄榄油，加上轻拍去皮的蒜头，放入预热至200度的烤箱，中下层，烤60分钟。
2. 取出南瓜，用小勺挖出南瓜肉，放入碗内。
3. 趁热将剩余调料放入碗中，液体调料混合后以画圈的方式轻轻淋在南瓜上，用保鲜膜盖住碗，静置30分钟后即可装盘，开吃。
美味椒盐南瓜
主料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。
做法
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
百合南瓜汤
主料：南瓜100克，百合30克，枸杞子5克，红枣几个。
辅料：白糖30克，盐、味精各适量。
做法
1、南瓜洗净切小块，百合洗净剥开。
2、南瓜放进瓦锅里，加水。
3、大火煮开。
4、转小火煮十来分钟。
5、放入百合、杞子、枣子，再煮十分钟。
6、吃时调入蜂蜜即可。
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