食材清單：五花肉300g，料酒50g，蔥（適量），姜20g，冰糖30g，生抽20g，老抽20g，雞精15g，八角（2顆），花椒（5個），小蔥（適量）。
紅燒肉的做法步驟:
1、花肉切塊。
2、涼水入鍋放少許料酒，煮三分鐘撈出控水。
3、蔥姜切好。
4、鍋中不放油放入肉塊，小火煸至稍泛焦黃盛出留油在鍋中。
5、放入三四塊冰糖。
6、糖融化稍黃放入蔥姜和肉塊。
7、放入開水，一勺老抽，三勺生抽，少許料酒，煮兩分鐘。
8、轉入砂鍋煮一個小時。
9、重新倒入炒鍋大火收汁，放入雞精關火，裝盤即可食用。
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