1、蜂蜜酒有什麼功效?
答：蜂蜜酒是將蜂蜜加水稀釋，經過發酵釀製而成的，造價較高，所以又稱“貴族酒”，具有營養健身、滋補強體、保健美容、延緩衰老等功效。
2、發酵前稀釋好的蜂蜜需要加熱滅菌處理嗎?
答：不建議，選擇蜂蜜原料應儘量選擇原蜜，即蜂場原品、未加工處理的，其目的是保持蜂蜜原始自然的氣息，尤其是花香和果香，加熱會破環蜂蜜的口感和香味。
3、釀製好的蜂蜜酒可以用巴氏殺菌嗎?
答：不建議巴氏滅菌，對蜂蜜酒的香氣風味破環較大，可以考慮將酒度做高一點，一般酒度在16度以上比較合適，也可採用澄清過濾方法處理。
4、發酵過程中產生的甲醇如何處理?
答：甲醇主要是由釀酒原料中的果膠物質經過生化反應形成的，可用沸石、活性炭等吸附劑進行處理;而純蜂蜜基本不含果膠，所以釀製的蜂蜜酒是基本不含甲醇的。
5、釀蜂蜜酒稀釋用水有要求嗎?
答：和其他原料釀酒用水原則基本一樣，最好用處理後的軟水或者純淨水，常溫稀釋即可。
作為一般的釀酒作坊，我們不會選擇專門做蜂蜜酒，但是，如果我們以釀酒設備做的糧食酒為主，再輔以水果發酵酒、蒸餾酒，及特色的蜂蜜酒，以實現酒種的多樣化，則是不錯的選擇。
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