北京烤鸭可谓是世界闻名的中国美食之一，它外皮焦香酥脆，鸭肉爽滑细腻，口感浓厚，色泽诱人，看着就流口水。很多人去北京都不会放过北京烤鸭，一定要吃上一次北京烤鸭，不然都不好意思说自己去过北京，大家不知道是“烤鸭"其实是古都南京的特产，已经有了600多年的历史。
话说以前明太祖朱元璋建都南京后，御膳房用南京当地的湖鸭烹饪菜肴，但由于胡鸭的肉质比较肥厚，吃起来很油腻，所以厨师便研究出一种用炭火烤制的方法，这样里面的油脂就可以考出来，而且肉质更紧实。结果深受朱元璋喜爱。然后这道菜就被叫做烤鸭，后来这道菜很快就在民间流传起来，成为了全南京最红的菜肴之一。
而现在大家一提到烤鸭，第一印象就是北京烤鸭。虽说如今南京烤鸭的名气远不如北京烤鸭，但是若要真的论资排辈起来，北京烤鸭还得叫南京烤鸭一声祖师爷呢，因为北京烤鸭的起源是明朝迁都北京逐渐兴盛起来的。而且北京的烤鸭师傅们，大部分都赞同北京烤鸭起源于南京烤鸭的说法。因为烤鸭在北方聚集在北京，所以说有了北京烤鸭。
南京烤鸭虽然名声没有北京烤鸭响亮，但是南京人爱吃烤鸭的习惯，那是几百年没有变的，据调查数据显示，南京人一年可以吃掉1亿到1.5亿只鸭子，可以说这是真的很厉害。不过话又说回来了，南京烤鸭和北京烤鸭哪一种更好吃呢？你都吃过吗？你觉得哪一种更好吃呢？
不说了，我去找个盆子，要不然口水又流地上了!喜欢我们就关注吧，欢迎留言转发，下期见，拜拜！
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