来源丨喜马拉雅FM极简课堂的精品课《徐文兵丨饮食滋味-黄帝内经饮食版》
如果一个人总喝高度酒，一喝就喝很多的话，最后可能会得脊髓空洞，大脑小脑萎缩之类的骨髓病，因为酒里的阴中之阳的火气会把阴液烧干。
所以，每当我们酒喝多了，半夜醒来，那时的感觉就像辛弃疾说的“咽如焦釜，气似奔雷”，“釜”是古代煮饭用的锅，“咽如焦釜”就是喝完酒之后咽就如烧焦了的锅一样，“气似奔雷”是说打鼾的声音很大，像打雷一样。
酒的度数越高，火性越大，对胃的伤害也就越大。黄酒的酒精度一般在12°~20°之间，比啤酒的度数要高，现在大家喝的白酒又叫蒸馏酒，是在元末明初才有的，这种酒最伤人的阴血，酒喝多了就会中热毒，而白酒经过蒸馏之后，又比黄酒更烈，所以李时珍对白酒的评价是“最伤阴血的酒”。
喝酒前为什么要烫一烫再摇一摇？
什么叫蒸馏酒，意思是水还没开的时候，酒就先变成了气跑出去了，因为酒精的沸点比水要低，那么蒸馏酒是怎么出来的？
在黄酒下面放一个酒精灯，然后旁边接一个冷凝管，接出来的第一锅就是浓缩白酒蒸馏酒，第二锅就是二锅头，剩下的就是水。所以跟别人喝白酒要先把白酒烫一下，举杯的时候再摇几下，这样中的毒就会少一点。
现在很多酒不是纯粮食酒，全是勾兑出来的。低度酒大概是38°，二锅头是56°，酒的度数越高，火性就越大，对胃的伤害也就越大。
基本上，酒是补肝火，泄脾胃阴液的，也因此，肥胖的人胃里面黏膜丰厚、痰瘾比较多的人，喝点白酒是有好处的，可以泄脾的痰湿。但如果本身就很瘦，胃黏膜比较薄的人，再喝高度数的白酒，那就等于是火上浇油。
为什么说酒是色媒人？
人们常说，酒是色媒人，或者说酒能乱性。这是因为酒有一个好处，能破除人后天强迫的意识，而与人的意识相关的脏器就是脾。
有些人平时活得太拘束、太强迫，但是三杯酒下肚就会原形毕露，本性就会释放。很多人特别馋酒，就是因为白天所受的约束和压力太大。很多日本人下班后都会去泡居酒屋，这也是因为他们白天戴着面具，太累了。
酒虽然有它可爱的一面，能入肝泄脾，能把人戴的假面具掀掉，但如果因为没有约束而过度释放天性，忘记作为人最起码的人伦道德，就会出现酒后乱性的现象。所以如果以酒为江，以妄为常，那就要坏事。
酒属木，木生火，酒喝多了就会催出来心火，所以酒本身就是催欲剂，即壮阳的东西。多喝黄酒，物无美恶，过则为灾。谁也不能说喝酒一定是好的，谁也不能说喝酒一定就不好，因为每个人的肝和胃的平衡关系是不一样的。
但是酒是补肝泄脾的，酒的度数越低，补肝的能力就越差，对脾的伤害就越小。如果你喝的是米酒的话，既能滋养脾胃，也能解渴。尽量不要喝啤酒，因为啤酒的阴寒之气太重，而且这种阴寒之气会渗到所有的三交之间，喝着喝着，肚子就打起来了，慢慢地就变成了啤酒肚。
中医提倡喝什么？要喝就喝一点味道醇香的黄酒，酒量大的想多喝几杯的人可以在酒里放个话梅，酒量小的可以在酒里加点姜丝，而且还要喝温酒，因为我们喝的酒的温度低于人体体温，胃里就会感觉到凉。
所以，喝温酒不伤胃，喝凉酒是最伤胃的，而且伤胃之后开始伤心。这些，都是中国人几千年总结出来的宝贵经验。
关于主播：
《徐文兵丨饮食滋味-黄帝内经饮食版》一共60集，每集都是为中国人的体质而量身定做的家常饮食营养学经典。
主播徐文兵是中国知名中医专家，中医教育家，作为饮食版《黄帝内经》，主播用通俗易懂的语言告诉我们中国人到底应该如何吃才符合生命之道。
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