“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银”，这是清代文人潘朗的诗，据说是有一次吃了鲳鱼以后，甚感美味，欣然挥毫，写下佳作。 现在的天气，淅淅沥沥，雨下个不停，想出去走走，天公不作美啊，那就家里蹲，做些美食来慰藉空虚的肠胃和心情吧！
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。 鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。 但是，很可惜的是，儿子不爱吃鱼，吃的时候要吐刺，他觉得很麻烦。所以，我也觉得烦恼，因为我觉得鱼的营养很好。
所以，时不时地，就刻意弄一些肉多少刺或无刺的鱼来做着吃。比如鲳鱼，简单蒸一蒸，也就5分钟时间，鲜美好吃，儿子倒也能吃上一些。 小小的一条鲳鱼，我们两个人吃正好，几乎没有刺，很方便，关键是做法也快，适合忙碌的上班族，比起其它鱼来，味道更鲜美，营养更丰富，是一道非常适合春天吃的家常菜！
材料：鲳鱼，姜，蒜，料酒，葱，盐，酱油 做法： 1.鲳鱼洗净，准备姜末和蒜末。
2.从鱼的身体上45度，斜切入刀。记得鲳鱼不要直接蒸，先在鱼身上切几刀，而且要用45度斜切，不是直接割刀，这样接触面积更大，更容易入味，好吃。
3.每面切出3个口子。
4.切好口子的鱼身上抹上盐，酱油和料酒，再放上姜蒜，腌制十几分钟。
5.水开后，蒸5~8分钟。出锅后，淋点热油更香更好吃，我懒得淋油了，家常做法，也很鲜美。
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