小时候，非常盼望过年，因为过年了家里会做很多好吃的，一碗一碗有序地排放在一个空房间里，这个房间还特意用类似门板的东西搭建了一个临时的桌子，上面就是放各种各样春节期间的菜。 其中有好些菜，一年才做一次，比如“肉糕”。上面是金灿灿的蛋丝，下面是肉，蒸笼里蒸熟，然后切片，非常好看又好吃的一个宴席冷盘菜，寓意新春顺利，生活节节高！
在我们这边菜场，也有直接蒸熟的肉糕卖，但是我觉得不太好吃，而且也不放心，就自己在家做。其实做法挺简单的，就是买些肉来，放上调料搅拌上劲，撒点蛋丝，蒸熟就行。 算下来，一共也才4步，绞肉——拌肉——铺蛋丝——蒸肉，而且绞肉有绞肉机，3斤肉，几分钟就全部变成肉馅，拌肉有厨师机，一点也不费我自己力气，蒸肉用蒸烤箱，也就按几个按钮的事情，我要做的事情就是定个闹钟，加点调料，摊个蛋皮，玩玩手机，吃吃零食。
哈哈，相当轻松的一道美食！ 其实呢，整个菜最重要的一步，就是搅拌肉馅，一定要沿一个方向搅拌，千万不要胡乱搅拌一气。搅拌上劲到位了，就好吃，否则的话蒸好了也是松松垮垮，不好吃！ 年夜饭桌上一定要有它哦，好吃好看又吉利，多做一些，还可以送给客人打包带走哦！
材料：鲜肉约3斤多，鸡蛋5个，黄酒5勺，黑胡椒粉10克，淀粉130克，水130克，盐5小勺，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，糖2勺，姜末适量，红曲粉 做法： 1.鲜肉洗净，切小块，再用绞肉机绞成肉末。
2.把肉末放入厨师机内，加入上面所有的调料，然后用厨师机搅拌，我先用2档搅拌了5分钟，再用4档搅拌了20分钟左右。(如果没有，那就用手搅拌啦！一定要记住，必须沿同一个方向搅拌，上劲。)
3.搅拌好的肉末颜色变浅，是比较粘稠的。
4.找一个可以蒸的容器，比如玻璃保鲜盒啊，或者碗什么的，填入肉馅。
5.鸡蛋加少许盐打散，摊成薄薄的蛋皮。
6.多煎几张蛋皮，叠在一起，切成蛋丝。
7.把蛋丝放在肉馅的上面。
8.蒸40~50分钟左右。
9.蒸好了，倒出，冷却后切片。
可以直接吃，当冷盘，也可以夹在馒头面包里吃，还可以煎一煎吃，下面时也可以放几块，冷吃热吃怎么都好吃！
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