三伏天，是出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。今天剛好是中伏的開始。
2018年三伏天的具體時間為7月17日——7月26日 為初伏 10 天，7月27日——8月15日 為中伏 20 天，8月16日——8月25日 為末伏 10 天 。
夏日炎炎，空調、冷飲成了必備之物，很多人都說空調吹多了，會得空調病，喝冷飲一冷一熱交替是傷害腸胃。
在機體陽氣最旺時，過度應用寒涼因素(冷飲、空調)加以抵抗，可能會耗傷人體陽氣，損害機體的脾胃功能，但是這裡面有個度。利用空調將空氣溫度調整到舒適的狀態，是有利於身體機能的，在高溫時節，適度的食用相對低溫的食物和飲料也是允許的。
具體而言，這就是指身體舒服為判斷標準。夏季空調調節在25—27攝氏度是比較合適的，清涼飲食最好不要過於低溫，冰鎮狀態的是不利於身體的，但冰箱中恆溫箱的溫度儲存的飲食，這個溫度是可以的，前提是不要過多食用，以免傷害腸胃。
三伏天潮溼悶熱，又容易中暑，解暑湯、清熱解毒、健脾祛溼湯水該怎麼製作，需要什麼材料呢？
解暑湯：
材料：赤小豆50克，薏米50克，綠豆30克，雞蛋花15克，配雞肉或排骨適量
主要功效：健脾祛溼，消暑養心。
赤小豆富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維及磷、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等成分，營養價值很高，是夏季良好的食療之品。赤小豆味甘酸性平，有消腫解毒、利水除溼等功效，可治療癰腫疔毒、水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、痔瘡等病症。赤小豆善於利水化溼、行氣健脾，故還可以防治夏季易發的食慾不振、腹瀉等病
夏季熱毒最盛，易使人生瘡長癰，而煮食赤小豆湯可以預防。
苦瓜蓮子排骨湯
材料：
苦瓜500g、蓮子（連心）50g、排骨500g、蜜棗2粒、生薑適量（3~4人量）
製作方法： 苦瓜去瓤切塊，排骨洗淨切塊，滾開水去掉血汙，在鍋中放入苦瓜、蓮子、排骨、蜜棗、薑片，武火煲開後改文火繼續煲1小時，最後調入適量食鹽即可食用。
主要功效：清熱解毒、清心安神。苦瓜性涼味苦，具有清熱解毒的功效，正是大暑前後最合宜的食材，可用於中暑發熱、胃火牙痛、疔瘡癤腫等症，對於赤眼疼痛也有一定療效；蓮子性平味甘澀，可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神。
適用人群：一般人群皆可以食用，但是此湯偏於清涼，故脾胃虛寒的人群不宜過多食用。
石斛麥冬滾瘦肉湯
材料：石斛30g（新鮮石斛100g）、麥冬30g、瘦肉200g（3-4人）
做法：石斛、麥冬稍用水沖洗，若是新鮮石斛則洗淨切段。瘦肉洗淨切片焯水。把石斛、麥冬材料放入鍋內，加入1500ml清水，煲約半小時，然後放入瘦肉片再滾半個小時，最後調入適量食鹽即可食用。
主要功效：麥冬對因暑熱引發的口乾舌燥、咳嗽有治療及預防作用，可單味泡服或加入茶葉中泡服，同時還有鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常等作用，尤其適合老年人。
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