小青瓜的營養價值很高，含有豐富的維生素E，有美顏的作用。小青瓜還可以抗腫瘤和防止酒精中毒等功效。
味道:酸甜味
需要準備的器材有:兩個小碗 一個拌盆 一雙筷子
需要準備的原料有:小青瓜兩根 聖女果一個（用於點綴） 蒜末
汁水需要的材料有:白醋（千禾）白糖 鹽 味粉 橄欖油 芝麻油
做法:
1:把小青瓜橫著拍爛（不要太碎）在切成長3cm的小段。
2: 把聖女果橫著切成4瓣。
3: 在一個小碗中放入白醋（千禾）12g，白糖10g，鹽5g，味粉2g，然後攪拌成乳白色即可。（比例不對不成乳白色）
4:向拌盆中依次放入青瓜，聖女果，汁水（適量即可），橄欖油5g，芝麻油5g，蒜末（適量），攪拌均勻即可裝盤。
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